歲月沉香：品味古樹(shù)茶

品茶，就是品其味，是一種極優(yōu)雅的藝術(shù)享受。品茶講究的是程序。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶文化是中華五千年歷史的瑰寶，如今茶文化更是風(fēng)靡全世界。這不僅僅是因?yàn)楹?a href='http://ouyr.cn/'>茶對(duì)人體有 很多好處，更因?yàn)槠?a href='http://ouyr.cn/'>茶本身就能給人們帶來(lái)無(wú)窮的樂(lè)趣。他還能使人回歸心靈的素樸寧?kù)o。飲古樹(shù)茶，品味時(shí)間的味道。感受香氣由清香到陳香，湯色由黃綠到酒紅，滋味由苦澀到甘醇的人生三昧。

下面就讓我們來(lái)為為大家介紹一下應(yīng)該怎樣來(lái)品味普洱古樹(shù)茶。

品味普洱古樹(shù)茶的六大要素：品種、土壤、氣候、茶園生態(tài)、樹(shù)齡和制茶工藝。

品古樹(shù)茶，最好是同一古茶山100%的古樹(shù)原料，這樣的純料才能品出高保真的原汁原味，也就是古樹(shù)茶界常說(shuō)的山韻陳香。不同古茶山的拼配茶，只是偶爾率性之作。若是古樹(shù)茶和臺(tái)地茶的拼配，則有造假之嫌。品古樹(shù)茶，樹(shù)齡非常重要，因樹(shù)齡凝結(jié)了歲月的滄桑——時(shí)間的味道。一般而言，樹(shù)齡越大的古樹(shù)茶，苦澀感就越低，茶葉的六種基本味道（苦澀鮮甜酸咸）就越協(xié)調(diào)，水溶性果膠和樹(shù)脂含量就越豐富，茶湯的粘稠度、潤(rùn)滑度就越高。古樹(shù)茶在口腔中苦澀停留時(shí)間較短，越喝越甜。因水溶性果膠豐富，由果膠形成的鮮甜味和類(lèi)似煮嫩玉米的甜香，會(huì)在每道茶湯中保留，所以古樹(shù)茶即使喝到茶湯基本無(wú)味時(shí)也會(huì)帶一點(diǎn)淡淡的甜�，F(xiàn)代茶園生產(chǎn)的臺(tái)地茶越喝越澀口，最后喝到淡而無(wú)味，不僅不會(huì)有果膠帶來(lái)的淡甜味，并且喝完之后澀味在口腔中久久不褪。

山韻陳香——品味古樹(shù)曬青綠茶時(shí)間的味道（取茶6g，160ml沸水，浸泡1分鐘）

新茶期（1-3年）茶湯黃綠或黃色，香氣中生青味較重、帶甜香，口感苦澀稍重，干茶墨綠色，沖泡之后葉底黃綠色，有經(jīng)驗(yàn)的茶人們分得出是那個(gè)茶區(qū)的古樹(shù)茶，大致樹(shù)齡，品得出渾厚的山韻。