普洱茶的世俗進(jìn)化（一）
喝茶是個(gè)非常生活化的概念，在我的家鄉(xiāng)，“口渴了?吃茶！”是很具有代表性的，這里的茶和水是同義字。反過(guò)來(lái)說(shuō)，也說(shuō)明了茶水的第一功能是解渴，相對(duì)單純的水而言，添加了茶葉的茶水更生津解渴，排汗消暑，同時(shí)茶葉中的成份還能使人精神振奮。普洱 茶也是非常生活化的茶種，在西藏，青海，蒙古等地甚至還是真正的生活必需品，古代的游牧民族絕對(duì)會(huì)為得到茶葉而發(fā)動(dòng)一場(chǎng)流血的戰(zhàn)爭(zhēng)的。
不同于中原和江南的喝茶需求，牧民喝茶的目的是為了獲得維生素，在中醫(yī)說(shuō)法則是消食解膩。正因?yàn)槿绱耍?a target='_blank' href='http://ouyr.cn/look.php?sid=4158'>普洱 茶種和它的原始制作工藝非常符合草原的需求：性烈（大葉種的茶葉有效成份含量高），制程原始（曬制的茶葉維生素等流失少），易于保存（選料粗壯不易變質(zhì)腐化）都是普洱 茶相對(duì)于其它茶葉品種的突出特點(diǎn)。同樣道理，由于這樣的特點(diǎn)，普洱 茶并不為以農(nóng)耕為主的漢民族所接受，所以在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)普洱 茶都只是云南少數(shù)民族用于和藏，蒙等易市的物品，直到滿清。
作為以牧獵起家的滿清政府非常清楚普洱 茶對(duì)于藏蒙等地區(qū)牧民的重要性，為了更好的控制藏蒙等地區(qū)，滿清政府對(duì)普洱 茶實(shí)行了一定程度的專營(yíng)管理。同時(shí)，作為傳統(tǒng)的普洱 茶消費(fèi)者，滿清皇室也開始要求地方進(jìn)貢普洱 茶，以用于滿族的貴族消費(fèi)和作為對(duì)其它游牧民族的賞賜之用，“貢普”這個(gè)名稱開始出現(xiàn)了。一說(shuō)到“貢普”，經(jīng)常喝普洱 茶的老茶客會(huì)立即聯(lián)想到細(xì)料，嫩芽甚至小葉種，事實(shí)上也確實(shí)如此，貢普和一般的粗枝大葉的普洱 茶是完全不同的，原因也很簡(jiǎn)單：急速漢化的滿清貴族再也喝不下原來(lái)苦澀的普洱 茶了，他們的胃已經(jīng)適應(yīng)了精細(xì)的食物，再也不是大塊的牛羊肉和馬奶，那么喝綠茶就變成了他們的新選擇。“貢普”適應(yīng)了這種變化，也是普洱 茶最早的“類綠茶化”，從外形到選料甚至包裝都向綠茶靠攏。經(jīng)過(guò)滿清皇室之手的“貢普”由于被大量的賞賜，慢慢的被很多人所熟知，獲得了“京師尤重之”的贊譽(yù)。然而，即使如此，滿清皇室也只在冬季時(shí)出于合時(shí)應(yīng)景的考慮才飲用“貢普”，其它時(shí)間大部分還是以綠茶等作為日常飲用的茶品。
滿清末年，“貢普”因無(wú)法送達(dá)北京城而不再上貢，但傳統(tǒng)的普洱 茶生產(chǎn)卻并未因此而受到影響，甚至因?yàn)樾碌南M(fèi)人群和地區(qū)的出現(xiàn)，產(chǎn)生了歷史上著名的“號(hào)級(jí)茶”。
