福州茉莉花和茶文化|花茶資訊

　　茉莉花是佛教四大圣花之一，起源于種亞細亞。2200年前在漢代隨同佛教傳入東南佛國——福州。
    福州地處北緯25.5度的閩江入海口盆地，是茉莉花露地栽培的最北緣。古人充分利用自然資源，在江邊沙洲種植茉莉花，在海拔600~1000米的高山上種植茶葉，逐漸形成適應當?shù)厣鷳B(tài)條件的茉莉花基地（濕地）——茶園（山地）的循環(huán)有機生態(tài)農業(yè)系統(tǒng)。
　　古人發(fā)現(xiàn)茉莉有著安神、解抑郁，中和下氣的功效，福州作為茉莉花之都，茉莉花茶因此誕生，距今已有1000多年的歷史，到清朝咸豐年間，由于福州在外交流中的重要地位，福州茉莉花茶逐漸成為貢茶。
    茉莉花茶用經加工干燥的茶葉，與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成的再加工茶，其色、香、味、形與茶坯的種類、質量及鮮花的品質有密切的關系。
    大宗茉莉花茶以烘青綠茶為主要原料，統(tǒng)稱茉莉烘青，共同的特點是:條形條索緊細勻整，色澤黑褐油潤，香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟。
    福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)在長達兩千年的協(xié)同進化過程中逐漸完善，是古人利用環(huán)境、適應環(huán)境發(fā)展農業(yè)的典范,是農業(yè)的活化石。

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