西巖烏龍茶|西巖單樅茶
西巖烏龍茶為地理標(biāo)志產(chǎn)品，外形緊結(jié)稍卷曲，色澤烏綠勻潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香氣馥郁持久，滋味醇厚爽口，回味甘滑，茶湯橙黃明亮，葉底綠腹紅鑲邊，耐沖泡。1994年獲廣東省名茶評(píng)比金獎(jiǎng)，1995年獲中國(guó)第二屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，2003年獲第五屆“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比金獎(jiǎng)。
歷史淵源
大埔西巖烏龍茶屬半發(fā)酵烏龍茶，始產(chǎn)于西巖山西竺寺。該茶歷史悠久，相傳唐代西巖西竺建寺時(shí)就有種茶。西巖茶以其清、香、甘、滑、醇的特點(diǎn)，早在清朝就極負(fù)盛名而銷往東南亞一帶。據(jù)記載，在清嘉慶年間（1796～1820），西巖山頂建造西竺寺后，周圍種茶萬(wàn)株，年產(chǎn)茶千斤，產(chǎn)品收益以供香火。上山焚香者及鄉(xiāng)紳飲茶后，滿口芳香，甘液久留，提神醒腦，明思銳志，而廣傳揚(yáng)名。
品種
西巖烏龍茶的茶樹(shù)品種原為小葉種，抗性強(qiáng)，芽葉多紫色，成茶香氣高長(zhǎng)，采摘標(biāo)準(zhǔn)是1芽2～8葉。
20世紀(jì)60年代先后從饒平縣、福建省引進(jìn)嶺頭單叢、梅占、大葉奇蘭和鳳凰水仙等優(yōu)良茶樹(shù)品種，為適應(yīng)國(guó)內(nèi)外茶葉市場(chǎng)趨向高香型、中高檔茶的需求，茶葉種植面積不斷擴(kuò)大，制茶技術(shù)不斷的改進(jìn)和提高，現(xiàn)大埔白葉單叢己占全縣茶園面積六成以上，逐步取代了原來(lái)的小葉茶樹(shù)品種。
制作加工
西巖烏龍茶，加工工藝分為，鮮葉、曬青、做青、殺青、揉捻、干燥[分初烘、團(tuán)袋、復(fù)烘]六道工序。高級(jí)西巖烏龍茶品質(zhì)以香、甘、清、滑、醇五大特點(diǎn)，蜚聲于世。西巖烏龍茶外形緊結(jié)稍卷曲，色澤烏綠勻潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香氣馥郁持久，滋味醇厚爽口，回味甘滑，茶湯橙黃明亮，葉底綠腹紅鑲邊，耐沖泡。
1994年獲廣東省名茶評(píng)比金獎(jiǎng)，1995年獲中國(guó)第二屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，2003年獲第五屆“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比金獎(jiǎng)。
西巖烏龍茶
西巖單樅茶
