西洋參莖葉、須根在食品加工技術(shù)中的應用研究

  該成果針對河北省豐富的西洋參莖葉須根資源，以開發(fā)種利為目的，從中提取活性成分西洋參總皂甙，制成西洋參茶。產(chǎn)品具有與西洋參相同的滋補功能，能起到抗疲勞、耐缺氧、增加機體耐力、促進新陳代謝和延緩生命衰老的食療保健作用。該項目在西洋參總皂甙提取工藝選擇上采用正交設計，進行了不同ｐＨ和不同溫度下的穩(wěn)定性考察，并首次研究了食品添加劑對其主要成分的影響。產(chǎn)品經(jīng)功效及毒理學試驗證明，具有明顯的促進人體高級生命活動的作用，且有很高的食用安全性。經(jīng)工業(yè)性試產(chǎn)...

本文標簽: 加工技術(shù)

碎香茶制造技術(shù)研究

  碎香茶是在總結(jié)綠碎茶、紅碎茶和烏龍茶加工技術(shù)的基礎(chǔ)上研究創(chuàng)制的茶葉新品類。外形呈顆粒狀，色澤沙綠，溶解性好，具有天然花香，水浸出物高且快，適應當今國際茶葉消費要求飲用快捷的潮流。碎香茶加工技術(shù)流程：鮮葉→輕萎凋→攤晾→翻拌→殺青→揉捻→轉(zhuǎn)切→抖篩→毛火→足火→篩分整形。碎香茶以中低檔茶樹鮮葉為原料，原料來源豐富，約占茶葉總產(chǎn)的３０％，以該種原料制紅、綠茶價格低外觀差，而制成碎香茶不僅能提高茶葉品質(zhì)，還可提高經(jīng)濟效益。根據(jù)預算，每生產(chǎn)一噸碎香...

本文標簽: 香茶

綠茶加工技術(shù)

  介紹了綠茶鮮葉采收，并闡述了名優(yōu)綠茶加工工藝，包括鮮葉攤放、殺青、揉捻、做形、干燥、毛茶整理等方面內(nèi)容，以期為綠茶加工提供參考。完成機構(gòu)：安徽省金寨縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心,安徽金寨237300...

本文標簽: 綠茶 綠茶加工 綠茶加工技術(shù)

中國茶香亟需科研猛料

  ...頃，世界第一，年產(chǎn)量120萬噸，出口量29.5萬噸，世界第二。2008年我國茶葉產(chǎn)值為860億元，占世界飲料總量的9%。這說明茶的產(chǎn)值要明顯低于咖啡、可可和其他飲料。而且目前中國的茶葉單產(chǎn)低、出口價格低、茶廠裝備差、自動化程度低、茶葉增值加工技術(shù)轉(zhuǎn)化率低、產(chǎn)品附加值低。”簡短的話語道出了俞學文對中國茶行業(yè)的擔憂。 中國雖有一些名茶已成為市場主流，但沒有讓消費者可依據(jù)的茶葉品質(zhì)的判斷標準。究其原因是我國茶葉市場缺乏統(tǒng)一的市場標準。 以安溪鐵觀音為例，在過去20多...

本文標簽: 中國茶 茶產(chǎn)業(yè) 茶園

綠茶可以加工成“花香型”茶

  由山頂制茶廠承擔實施的“花香型綠茶加工技術(shù)研究”項目，經(jīng)過兩年的試驗研究，已篩選出花香型特色茶樹良種6個，自主選育香雪茶樹新品系12個，開發(fā)天目香雪、香雪龍井等2個花香型綠茶新產(chǎn)品，并針對花香型綠茶加工技術(shù)中的鮮葉養(yǎng)護技術(shù)，熱風對流干燥成形技術(shù)進行創(chuàng)新，申報了5項國家發(fā)明專利，3項外觀設計專利。昨日，記者從市農(nóng)業(yè)局獲悉，該研究項目已經(jīng)杭州市科技局驗收并通過。 山頂制茶廠坐落于高虹鎮(zhèn)，自2001年創(chuàng)辦以來，已自建良種茶基地1200畝，茶樹良種繁育基地100畝，...

本文標簽: 綠茶 綠茶加工技術(shù) 綠茶加工