普洱茶是歷史上延續(xù)下來最古老的發(fā)酵食品

   普洱茶是歷史上延續(xù)下來最古老的發(fā)酵食品[頁2]

在尋找和分離新的微生物菌種。因為他們相信，普洱 茶在自然接種和發(fā)酵 過程中，一定有我們未知的諸多微生物菌群的參與。有些菌種或許就是人類從未發(fā)現(xiàn)的新菌種，也許它會成為生物醫(yī)藥新的藥源，成為人類抵御病毒的新生力量，從這個意義上講，又是現(xiàn)代生物制藥關注的一個焦點。有的生物工程專家，力圖通過普洱 茶獨有的發(fā)酵 工藝，在此，照現(xiàn)有的發(fā)酵 模型基礎上，創(chuàng)建一種新的發(fā)酵 模型。