苦聰人茶文化探源
對(duì)茶葉沒(méi)有什么要求和選擇，不需要任何加工，既可以是鮮葉，也可以是不經(jīng)加工過(guò)的自然風(fēng)干的干葉子，也不管它是老茶葉還是嫩茶葉，只要是茶葉即可洗凈待用，對(duì)于用量也沒(méi)有嚴(yán)格要求，掌握一個(gè)大致適當(dāng)?shù)牧糠湃脲佒�，加上適量的水燒開(kāi)就可飲用。湯色黃綠，有一股青味，沒(méi)有喝過(guò)這種茶水的人大都會(huì)感到澀口。但是提神、解渴、消累的功效較好。盡管這種煎茶方式比較原始，由于它簡(jiǎn)便易行，還可以急用，而且沒(méi)有降低茶的功效，所以，這種煎茶方式就是二十一世紀(jì)的今天，在苦聰山寨依然廣為流行。
３別有風(fēng)味的咀嚼生茶
“苦聰人”自己認(rèn)為茶有提神、解渴、消累等功效。因而，苦聰人在日常生活中已經(jīng)離不開(kāi)茶了。他們對(duì)飲茶方式在不斷的改進(jìn)著，他們獨(dú)創(chuàng)的咀嚼生茶，“苦聰人”頗為推崇。其方法是：選擇肥嫩的二葉一芽茶梢?guī)字Σ烧聛?lái)洗凈，放進(jìn)嘴里慢慢地細(xì)嚼，可以體味到野生葉所特有的全味。當(dāng)你把那些難以咽下的余喳吐出后，即刻飲上一口山澗清泉水徐徐咽下，那種無(wú)法名狀的舒服感，真能使人留連忘返，大有終生難忘之感。雖然采摘有些較嚴(yán)格的要求，但是，由于攜帶方便，不管是上山狩獵，還是下地干活，都能裝進(jìn)自己的筒帕帶著走，還有，山上地旁田邊都有山澗清泉水，隨時(shí)都可以品味那人間少有的舒服之感的緣故吧，這種用茶方式在苦聰人群中依然沿用。
�。春滋撬�茶。有人得了痢疾拉肚子時(shí)，燒杯中裝入茶葉、紅米烘烤至五成糊時(shí)沖入開(kāi)水翻騰三滾取出，用松明子破開(kāi)一端，夾入紅糖片點(diǎn)燃火，讓熔化的紅糖和松明子中的松節(jié)油一起滴進(jìn)茶湯中，繼續(xù)煮沸三滾倒入碗中趁熱喝下�？山獍偎幉恢蔚牧〖膊�。
�。堤�茶。
糖茶是討親嫁女專用茶。新娘到新郎家當(dāng)晚，在新郎和伴娘的陪同下去正式認(rèn)親。認(rèn)親開(kāi)始，伴娘提著裝滿糖茶的茶壺走在最后，隨時(shí)準(zhǔn)備向杯中添加糖茶水。新郎則端著茶盤，盤中放著一對(duì)盛滿了糖茶水的杯子。新娘走在最前面，每遇到一個(gè)人都要鞠上一躬，喊出稱謂，例如爹、娘、二叔、大伯、三哥、四嫂等，與此同時(shí)，新娘從新郎端著的茶盤中雙手端起杯子敬請(qǐng)被認(rèn)人喝糖茶，被敬之人接過(guò)杯子一飲而盡，以表謝意，隨即相互致意，禮畢，被敬者必須給新娘一紀(jì)念物，一般是鈔票，也可是其它貴重物品。至于給多給少完全隨心所欲。但是這時(shí)是顯示身份的時(shí)刻，切莫忘了自己的身份！這一習(xí)俗如今方興未艾。
�。�“祭祀”茶
茶成為了“苦聰人”祭祀物品中的“五大要素”之一，“苦聰人”信奉萬(wàn)物皆有神靈的原始宗教信仰。當(dāng)然，萬(wàn)神之首是依薩姆（ＥＳＡＭＥ）（苦聰語(yǔ)，譯為漢語(yǔ)是：相當(dāng)于漢人說(shuō)的玉皇大帝）其次是祖宗，依次是雷神、水神、谷物神等。“苦聰人”不管是祭神，還是送鬼，都少不了那“五大要素”即：谷物、酒藥、鹽巴、酒和茶。“苦聰人”認(rèn)為這五大要素是人類生存的最基本的物質(zhì)。盡管后來(lái)由于社會(huì)的進(jìn)步，苦聰人的祭祀中又添加了像“紙錢、燃香”之類的東西，但都無(wú)法與五大要素齊名，可見(jiàn)五大要素在“苦聰人”心目中的地位。茶完完全全地成為了苦聰人日常生活中的重要物質(zhì)之一。
四、建立“山地民族茶經(jīng)濟(jì)圈”的構(gòu)想
人類社會(huì)的進(jìn)步必將帶動(dòng)人類生活用具的更新，而生活用具的更新必將改變?nèi)祟惖纳罘绞�。我們要順�?yīng)歷史發(fā)展的需要，在鎮(zhèn)源要應(yīng)運(yùn)而生“山地民族茶經(jīng)濟(jì)圈”。以此來(lái)推動(dòng)山區(qū)、高山區(qū)的少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)。把老天恩賜給我們的種植茶葉的自然地理優(yōu)勢(shì)，實(shí)實(shí)在在地變?yōu)?a href='http://ouyr.cn/'>茶經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)跨越式地發(fā)展。
首先要解放思想，更新觀念，尤其要花大氣力改變我們的惰性思維習(xí)慣和畏難情緒，正確樹(shù)立面對(duì)現(xiàn)實(shí)，立足現(xiàn)實(shí)，改造現(xiàn)實(shí)的敢為天下先的雄心壯志和茶經(jīng)濟(jì)思路。把弘揚(yáng)山地民族茶文化與發(fā)展山地民族茶經(jīng)濟(jì)有機(jī)結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)開(kāi)放與開(kāi)發(fā)結(jié)合，創(chuàng)新與改造結(jié)合，擴(kuò)種面積與提高質(zhì)量結(jié)合，公司與農(nóng)戶結(jié)合，國(guó)內(nèi)推銷與國(guó)際推銷結(jié)合，實(shí)行“產(chǎn)加銷一條龍”的規(guī)模生產(chǎn)。
其次，要進(jìn)行“雙引進(jìn)”，即大力引進(jìn)茶科技人才和良種良法。用以最大限度的改造我們的茶業(yè)，實(shí)現(xiàn)高附加值的茶業(yè)效益經(jīng)濟(jì)。
再三，制定優(yōu)惠政策，營(yíng)造優(yōu)良投資環(huán)境，進(jìn)行招商引資。屏棄“肥水不流外人田”的陳腐的舊觀念，堅(jiān)決樹(shù)立你發(fā)財(cái)我發(fā)展的理念。真正讓國(guó)外、外地和本地的投資者放心大膽地投資開(kāi)發(fā)、投資加工、投資種植、投資流通領(lǐng)域，讓其有所投入，有所回報(bào)。
我們研究過(guò)去的民族茶文化，不僅要有發(fā)掘優(yōu)良傳統(tǒng)的民族茶文化為我今用的思想，而且要有創(chuàng)新民族茶文化的氣魄和責(zé)任感。研制出具有優(yōu)良民族茶文化底蘊(yùn)，又適合于當(dāng)代人快節(jié)奏和方便快捷生活的茶飲品，讓世人享受中華茶文化的同時(shí)發(fā)展我們自己。還要拓寬茶研究領(lǐng)域，滲透到食品、醫(yī)藥、藝術(shù)……生產(chǎn)出名目繁多的各種系列的茶飲料、茶食品、茶醫(yī)藥、茶藝術(shù)等等，來(lái)豐富我們的生活，讓整個(gè)世界充滿茶文化。為了縮小這一個(gè)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的時(shí)空，我們鎮(zhèn)源應(yīng)該有所動(dòng)作：
�。毖杆匍_(kāi)發(fā)利用萬(wàn)畝野生古茶群落（２７００年古茶王樹(shù)）和豐富的哀牢山少數(shù)民族茶文化這兩個(gè)茶業(yè)資源中的旅游業(yè)。
�。惨M(jìn)良種良法、茶葉種植科技人才和國(guó)內(nèi)、國(guó)外資金，積極穩(wěn)妥地?cái)U(kuò)大茶葉種植面積，在建設(shè)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)茶園上，要有必要的規(guī)模面積。使其產(chǎn)生出規(guī)模效益經(jīng)濟(jì)。
３引進(jìn)開(kāi)發(fā)、加工、包裝方面的技改人才和資金，研制出具有市場(chǎng)前景，又有競(jìng)爭(zhēng)潛能的產(chǎn)品，走上市場(chǎng)，走出國(guó)門，走向世界。
通過(guò)以上三方面工作的努力，使我縣已有的古老名品“馬鄧茶”重振雄風(fēng)；名品新秀“五一生態(tài)茶”錦上添花。各種新的茶飲料、茶食品、茶醫(yī)藥、茶藝術(shù)如雨后春筍層出不窮，真正形成茶經(jīng)濟(jì)，讓鎮(zhèn)源的山區(qū)、高山區(qū)成為茶經(jīng)濟(jì)圈。實(shí)現(xiàn)靠山吃山，吃山養(yǎng)山，養(yǎng)山富民的良性環(huán)保型生態(tài)經(jīng)濟(jì)循環(huán)。這一切的一切只有拜托各位專家?guī)椭覀冄芯?a href='http://ouyr.cn/'>茶文化產(chǎn)業(yè)來(lái)實(shí)現(xiàn)。與此同時(shí)，我們要抓緊對(duì)千家寨野生古茶樹(shù)群落的研究、開(kāi)發(fā)、申報(bào)工作，使其早日成為世界自然遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。這一點(diǎn)，殷切希望各位專家給予通力合作，鼎力相助！
參考資料：王天璽撰《茶、茶文化、茶產(chǎn)業(yè)》
《哀牢山國(guó)家自然保護(hù)區(qū)云南省鎮(zhèn)源千家寨野生古茶樹(shù)考察論證意見(jiàn)》
《鎮(zhèn)源千家寨風(fēng)景名勝區(qū)景觀資源一覽表》
