為“普洱茶”原產(chǎn)地正本清源——讀《普洱茶記》有感
“商業(yè)繁盛，馬幫絡(luò)繹不絕”就是對(duì)那一時(shí)期易武的寫照．而易武也因?yàn)閾碛凶顬樨S富的普洱 茶歷史文化遺存，成為云南最為著名的古鎮(zhèn)之一。我們甚至可以想象得到，在易武最為繁華的年代，一隊(duì)隊(duì)的馬幫沿著青石鋪就的古道踏著夕陽(yáng)而來(lái)，帶來(lái)了遙遠(yuǎn)他鄉(xiāng)的布匹、鐵器和傳說(shuō)，而在清展的雞鳴聲中，運(yùn)走了他鄉(xiāng)翹首以盼的普洱 茶和發(fā)財(cái)?shù)膲?mèng)想。那些從易武古鎮(zhèn)延伸出去的一條條古道，很多年了，仿佛還在傳來(lái)大隊(duì)馬幫踏道而來(lái)踏道而去的聲音。在易武所存留下來(lái)的永安橋“碑記“上，透過(guò)歲月的滄桑，我們還能感受到易武昔日的輝煌。
“云南迄南之利，首在茶。而茶之產(chǎn)易武較多。”橋碑上的記載，以及散落在易武茶山的浮雕、石碑、匾牌、古茶莊遺址，訴說(shuō)看的是一個(gè)茶葉王國(guó)繁盛的篇章。的確，那個(gè)時(shí)候的易武茶區(qū)，山山有茶園，由于茶業(yè)的發(fā)展，易武茶山從六大茶山中脫穎而出，聲名遠(yuǎn)播。那些渴望一朝致富的夢(mèng)想家和淘金人從全國(guó)各地趕來(lái)，云集到這里，導(dǎo)致易武的常住人口多達(dá)十萬(wàn)余人。
石頭、蹄印，在歷史的塵埃之中，漸漸湮沒(méi)。只有深入探尋久遠(yuǎn)的歷史，才能讀懂這無(wú)盡的古道。明、清時(shí)期手工業(yè)制茶商云集佛海（今勐海），成為盛極一時(shí)的普洱 茶交易中心，佛海23個(gè)茶莊年產(chǎn)緊茶出口量達(dá)4萬(wàn)擔(dān)，富于遠(yuǎn)見(jiàn)卓識(shí)的茶商們開(kāi)辟了一條從打洛經(jīng)泰國(guó)到印度、西藏的茶馬古道。山路縱橫蜿蜒，水路千廻百轉(zhuǎn),演繹了多少愛(ài)恨交織的傳奇故事。韌性的力量已經(jīng)把曾經(jīng)堅(jiān)實(shí)的腳印刻在了石板路上，詮釋出苦盡甘來(lái)的本真。他們從密林古道中走來(lái)，從歷史久遠(yuǎn)處走來(lái)，在亙古不絕的路上，將勐海普洱 茶的芳香撒遍世界各地。
據(jù)《勐�？h志》記載：清朝末年，佛海已經(jīng)成為云南普洱 茶生產(chǎn)加工的重點(diǎn)縣。生產(chǎn)的普洱 茶深受藏族兄弟的喜愛(ài)，1930年，西藏茶商組織大批馬幫到佛海購(gòu)茶直銷西藏。1940年，佛�？h生產(chǎn)的普洱 茶運(yùn)銷到思茅、普洱 ，西藏，出口到印度、英國(guó)、馬來(lái)西亞等國(guó)家。1939年，白夢(mèng)愚在南糯山建立了第一個(gè)以機(jī)器加工為主的現(xiàn)代化茶廠思普茶廠；1940年，范和鈞建立了規(guī)模最大的佛海茶廠，從此，普洱 茶加工生產(chǎn)邁向了現(xiàn)代化的征程。
抗日戰(zhàn)爭(zhēng)的硝煙摧毀了普洱 茶曾經(jīng)的輝煌，這是一個(gè)沉重的記憶。據(jù)《十二版納志》、《勐�？h志》、《勐海文史資料》等史書記載：1942年9月起，日泰聯(lián)軍5000多人進(jìn)犯勐海打洛。打丙江坡頭及勐麻沿線戰(zhàn)斗激烈，敵人組織多次飛機(jī)轟炸。日機(jī)連續(xù)不斷轟炸佛海、南嶠等地，轟炸造成村民人口傷亡、財(cái)產(chǎn)損失慘重。戰(zhàn)爭(zhēng)期間，佛�？h所有茶業(yè)企業(yè)因戰(zhàn)爭(zhēng)被迫停產(chǎn)倒閉，造成巨大的直接與間接損失。茶業(yè)企業(yè)捐款、捐糧，積極支持地方政府成立的抗日救國(guó)分會(huì)——“旦娜”抗敵后援會(huì)的抗日行動(dòng)，出動(dòng)民工搶修道路、機(jī)場(chǎng)，運(yùn)送彈藥，組織抗日游擊隊(duì)和遠(yuǎn)征軍，共同譜寫了可歌可泣的抗戰(zhàn)愛(ài)國(guó)歷史篇章。
1951年，佛海茶廠被人民政府接管，恢復(fù)重建。經(jīng)過(guò)近70年的風(fēng)風(fēng)雨雨，從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)到市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，從國(guó)營(yíng)企業(yè)到民營(yíng)企業(yè)，勐海茶廠始終堅(jiān)持“一心一意做好茶”的理念，始終成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的支柱和普洱 茶行業(yè)的龍頭。云南七子餅茶和現(xiàn)代普洱 茶人工后發(fā)酵陳化工藝的巨大成功，無(wú)不體現(xiàn)了勐海茶廠對(duì)普洱 茶行業(yè)發(fā)展的卓越貢獻(xiàn)。目前。該廠每年上繳稅利1.3億元，成為茶業(yè)生產(chǎn)企業(yè)中納稅最多的企業(yè)。
云南茶的制作保留著唐代茶葉的古風(fēng)、普洱 茶發(fā)酵過(guò)程獨(dú)特而獨(dú)有、普洱 茶得天獨(dú)厚的地理氣候讓其獨(dú)具一格、普洱 茶的繁榮靠數(shù)代茶人艱苦卓絕的努力、普洱 茶的復(fù)興離不開(kāi)茶人鍥而不舍的追求。
以“大益”為代表的普洱 茶以其濃郁的芳香，絕妙的口感享譽(yù)天下，多少人為之探秘。“大益”是普洱 茶歷史發(fā)展的產(chǎn)物，它融天地之秀氣，承歷史之精華，成為當(dāng)今普洱 茶的杰出代表。大益普洱 茶的配方及其神秘的制作規(guī)程，早在二十世紀(jì)七十年代就已經(jīng)制作出來(lái)。不斷推陳出新，大益系列普洱 茶的品質(zhì)得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)同，大益已成為國(guó)內(nèi)外知名品牌。
臺(tái)灣、香港、馬來(lái)西亞、日本、韓國(guó)等地商人和消費(fèi)者迷戀追逐普洱 茶的“勐海味”。普洱 茶的“勐海味”最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)是在勐海生產(chǎn)，并且要用當(dāng)?shù)氐纳饺l(fā)酵，它是一種發(fā)酵后所留下的真性原香，香氣繚繞不散，令人神往。而今的勐海，普洱 茶可謂群星閃耀，百花齊放。“大益”的“味最釅”、“V93”、“金針白蓮”、“紅妝”、“宮廷普洱 ”、“暗香普餅”、“玉潤(rùn)”、“0732”等1８?jìng)�(gè)產(chǎn)品先后獲得國(guó)家級(jí)金獎(jiǎng)產(chǎn)品。“黎明”、“郎和”、“興海”、“云茶科技”、“博友”、“七彩云南”、“陳升”等一大批骨干企業(yè)的產(chǎn)品品質(zhì)上乘，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞，勐海普洱 茶品牌閃耀，名揚(yáng)天下。勐海早已被人們譽(yù)為普洱 熟茶的“圣地”。
說(shuō)到西雙版納通往內(nèi)地的茶馬古道其實(shí)有很多，但主要的是兩條：一條是從西雙版納的易武—曼落—麻黒—曼撒—曼松—倚邦—曼拱—勐旺（前面均屬西雙版納管轄）—黃草壩—思茅（思茅管轄）—普洱 集散，全長(zhǎng)約240公里，馬幫一般需要走8天。這一條道可以稱得上是西雙版納通向內(nèi)地最有影響的青石板茶馬古道，來(lái)自西雙版納古茶山的茶葉在云集中外客商的普洱 加工集散，也是普洱 茶得名的由來(lái)；另一條是從西雙版納的勐海南糯山－景洪－普文－思茅－普洱 集散。這條道由于受瀾滄江阻隔，在旱季走得多，雨季走得少。往南走的茶馬古道最主要的也有三條：第一條是易武－刮風(fēng)寨－烏得（老撾）－越南的勐萊－越南的河內(nèi)－越南港口城市海防－香港、臺(tái)灣；第二條道是易武—三家寨—半半寨—勐臘—磨憨－進(jìn)入老撾－泰國(guó)—香港、臺(tái)灣等地；第三條是勐海—打洛—緬甸—仰光—加爾谷答（海路）—西里古里（車路）—東亞—拉薩—尼泊爾、印度等地。透過(guò)上述茶馬古道的路線，人們不難發(fā)現(xiàn)，無(wú)論傳播運(yùn)輸去向何方，其源頭則無(wú)一例外地全部始自普洱 茶的故鄉(xiāng)——西雙版納。
作為普洱 茶的一份研究史料，亦作為弘揚(yáng)普洱 茶文化的一本新穎之書，我認(rèn)為《普洱 茶記》的價(jià)值值得肯定。在茶葉界，這樣的書，不是太多了，而是太少了。
