金駿眉其實(shí)算不上傳統(tǒng)意義的正山小種紅茶|紅茶新聞
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精制加工后的熏焙是正山小種 “松煙香”最后一道熏制工序。成品的煙熏正山小種 紅茶要求更加濃醇持久的松香味(桂圓干香味)，因此在最后干燥烘焙過(guò)程中要增加松香熏工序。
經(jīng)復(fù)熏焙的正山小種 紅茶有一般濃醇的松香味(桂圓干味)，外形條索烏黑油潤(rùn)。正山小種 紅茶沖泡出來(lái)的茶湯色如紅葡萄酒，有明顯的桂圓香，滋味極其甘醇，這是其它地方所產(chǎn)紅茶所沒(méi)有的。這種香不但是聞著香，沖泡前兩泡也會(huì)有香，不過(guò)這種香不能過(guò)，你能明顯體會(huì)到這香氣被你吞入喉中，即使是茶湯涼了，這種香在入喉時(shí)還在。
如果說(shuō)金駿眉 在國(guó)內(nèi)無(wú)人不曉，那正山小種 則是在國(guó)外無(wú)人不知。
1610年，正山小種 紅茶經(jīng)由荷蘭人運(yùn)到歐洲。真正讓正山小種 揚(yáng)名于歐洲的是，1662年葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英國(guó)國(guó)王查理二世時(shí)，陪嫁的是幾箱正山小種 紅茶。從此，正山小種 便在英國(guó)皇室、上流社會(huì)流行開(kāi)來(lái)。所以在中國(guó)人遺忘了這個(gè)被造物所鐘愛(ài)、隱匿于群山間的世外桃源時(shí)，許多外國(guó)人卻知曉這個(gè)村落的名字，因?yàn)樗麄冊(cè)绮�、下�?a href='http://ouyr.cn/'>茶的那一杯最重要的飲品便來(lái)自這里。
在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里，正山小種 在國(guó)內(nèi)是沒(méi)有市場(chǎng)的，全部銷(xiāo)往國(guó)外。直到2005年，金駿眉 的火熱才使得正山小種 紅茶的名字被國(guó)人所熱衷起來(lái)。
“但是，近年來(lái)，由于植被保護(hù)等原因，可以使用松枝越來(lái)越少，人工的價(jià)格、原料松木都在不斷漲價(jià)。今年松木1立方米賣(mài)到了1200元左右，我們算過(guò)，平均做1000斤干，要用8000多斤松木。傳統(tǒng)小種的制作成本越來(lái)越高。做傳統(tǒng)正山小種 的廠家越來(lái)越少了�！绷禾韷�(mèng)說(shuō)道，我們相信堅(jiān)持傳統(tǒng)才能走得更遠(yuǎn)。我們廠每年堅(jiān)持做大約1萬(wàn)斤的傳統(tǒng)正山小種 ，而包括金、銀駿眉在內(nèi)的無(wú)煙工藝紅茶產(chǎn)量還不到總量的10%。
駿德茶廠梁駿德表示，市場(chǎng)熱捧金駿眉 只是一種現(xiàn)象，更多的還是對(duì)紅茶始祖正山小種 精湛制作技藝和優(yōu)良品質(zhì)的認(rèn)可。
“金駿眉 其實(shí)算不上傳統(tǒng)意義的正山小種 紅茶。傳統(tǒng)的正山小種 紅茶要經(jīng)過(guò)松枝煙熏，正山小種 這出歷史劇，已經(jīng)唱了四百年了�！�
金駿眉 正山小種
