沖泡政和工夫紅茶的方法及基本要點(diǎn)
基本要點(diǎn)
如何將政和工夫紅茶沖泡與“閩紅之驕”地位相符合的口感呢？好茶需要交給會(huì)泡茶的人，才能將茶葉的特征展現(xiàn)至茶湯中。本文簡(jiǎn)要介紹如何沖泡政和工夫 五個(gè)基本要點(diǎn)。
1、茶葉好。茶葉應(yīng)避免潮濕高溫，不可與清潔劑、香料、香皂等共同保存，以保持茶葉的純凈。沖泡一杯紅茶的份量，約需一茶匙或3克左右的茶葉。
2、水質(zhì)好。 沖泡用水以泉水為佳，其空氣充足，能夠引發(fā)紅茶內(nèi)蘊(yùn)的香氣。
3、茶具好。政和工夫茶葉芬芳的味道，必需選用適當(dāng)?shù)?a href='http://ouyr.cn/'>茶具搭配，以此襯托出它獨(dú)特的韻味。
4、溫度好。先溫壺（杯），將茶壺與茶杯用熱水燙過(guò)，再將適量的茶加入茶壺中，立刻注入沸騰的開(kāi)水，水溫宜維持在 90～100℃的水溫，這樣可以提高茶葉內(nèi)含物的浸出率，充分展示紅茶的“色艷、香郁、味濃”的特點(diǎn)。
5、時(shí)間好。放入茶葉，注入熱水，將壺蓋蓋上，使紅茶的香氣與味道能充分的在熱水中釋放出來(lái)。葉片細(xì)小者約浸泡 2～3分鐘，葉片較大則宜悶置 3～5分鐘，當(dāng)茶葉綻開(kāi)，沉在壺底，并不再翻滾時(shí)，即可享用。
家庭沖泡政和工夫 的方法
如何將“福建三大工夫紅茶”政和工夫沖泡到極致？關(guān)鍵在于沖泡的步驟與細(xì)節(jié)。家庭中沖泡政和工夫 不要求程度上的繁雜，但細(xì)節(jié)決定成敗，因此沖泡時(shí)需要注意以下五點(diǎn)小細(xì)節(jié)，才能泡出一杯好茶。
1、新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸： 因?yàn)樗堫^流出來(lái)的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來(lái)，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶?jī)?nèi)的熱水，都不適合來(lái)沖泡紅茶。
2、注入正滾沸的開(kāi)水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大： 一般茶壺的造型，都有一個(gè)矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時(shí)有完全伸展及舞動(dòng)的空間。
3、謹(jǐn)慎斟酌茶葉量： 沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2.5g的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5g)來(lái)沖泡成2杯，較能充分發(fā)揮紅茶香醇的原味，也能享受到續(xù)杯樂(lè)趣。
4、將滾水注入壺里泡茶： 水開(kāi)始沸騰之后約30秒的時(shí)間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時(shí)，來(lái)沖泡紅茶，最適合不過(guò)的了。
5、靜心等候正確的沖泡時(shí)間： 因?yàn)榭焖俚臎_泡是無(wú)法完全釋出茶葉的芳香，一般專業(yè)的茶罐上，都會(huì)專業(yè)的標(biāo)示出 茶葉的濃度大小，這關(guān)乎到茶葉沖泡
