儲存白茶注意事項|白茶保存
一、在家中儲存白茶,需要注意:
1、密封儲存。白茶的自然陳化來自于茶葉內(nèi)物質(zhì)自然轉(zhuǎn)化,因此必須儲存在密封的容器內(nèi),比如密封的鐵罐、罐口密封性好的瓷罐、錫罐等,避免紫砂罐、陶罐。
2、避光儲存。光線會讓茶葉表面氧化,影響口感。
3、在常溫下儲存。白茶無需在冷藏條件儲存,同時也要避開北方冬天的暖氣片。
4、在無異味的地方儲存。茶葉中含有高分子棕櫚酸和萜烯類化合物,極易吸收各種氣味,所以要避免接觸各種雜味、異味。
5、在干燥的地方儲存。只有干燥度低的茶葉才能長時期儲存而不會變質(zhì),所以也要避免茶葉受潮。 總而言之,只有在密封、避光、干燥、常溫及無異味的地方白茶才能長期儲存。
二、茶廠里儲存白茶,需要注意:
1、清理茶廠及貯庫周邊的異味源:成茶是具有很強吸附性的,如果受異味源影響,將嚴(yán)重影響整批茶葉的品質(zhì)。這一點小茶廠和零散加工點應(yīng)特別注意。
2、適時裝箱入庫:應(yīng)在茶溫與常溫相近時裝箱密封。密封太早烘溫未完全散發(fā),較高的溫度也容易加快白茶的劣變;入箱封箱太遲,干茶吸收水分使之回潮,加大含水量而加快劣變。
常溫貯庫要求密封性和保溫性較好的為佳,庫墻以厚為好,不能有玻璃門窗,以免陽光照射引起白茶劣變。有條件的地方應(yīng)提倡建設(shè)專門的低溫貯藏庫儲存。
3、包裝:要求包裝物安全無異味,并具有防潮、阻氣、防水、保香、遮光、熱封、印刷性能良好的材料。裝料時動作要輕柔,不得重壓或腳踩,防止斷碎。
儲存白茶注意事項