日本茶道的入門(mén)知識(shí)|茶道知識(shí)
人幾乎不進(jìn)行對(duì)話(huà)。學(xué)習(xí)茶道一般先從學(xué)習(xí)變通茶和薄茶開(kāi)始。薄茶是茶道最基本的禮法。除薄茶、濃茶之外，由于流派的不同，有關(guān)器具的準(zhǔn)備、圓竹刷（攪和茶葉末使其起泡沫）的使用、小綢布的疊法、茶杓的處理、搗茶葉末的方法都不盡相同。
茶道藝術(shù)中，器具的藝術(shù)欣賞占了很大的比例。"拜見(jiàn)器具"的說(shuō)法本身以可以證明這一點(diǎn)。茶道用器具可分為四類(lèi)：即接待用器具；茶席用器具；院內(nèi)用器具；洗茶器用器具。其中接待用器具和茶席用器具是同客人直接見(jiàn)面的器具即鑒賞物品。而院內(nèi)用器具和洗茶器用具則是消費(fèi)品。通常前者是作為茶具，后者是作為雜器為人使用的。下面簡(jiǎn)單地介紹一下這些器具的種類(lèi)及用途。
接待用具包括壁龕處懸掛的軸字、軸畫(huà)、吸煙用具、茶碗。茶席用具包括裝飾壁龕的用具。有關(guān)炭的禮法的用具，茶道禮法用具。懷石餐用具。
茶席用具包括壁龕裝飾器具、掛軸、花瓶。
炭禮法用具包括：釜、茶爐、香盒、灰器、炭斗。
茶道禮法用具包括擱板、水碗、茶碗、茶葉罐。茶器、茶杓、蓋置、建水（盛涮洗茶碗后不要的水的容器。多為陶器制品，也有的是用薄木片做的圓盒）。
懷石餐的用具包括折敷（一種用薄木片作的容器，裝米飯和大醬湯）、碗（飯碗、大醬湯碗、盛煮茶的碗）、向付（一種陶瓷器小缽，盛膾物用）、八寸（一種約24公分、四方形杉木質(zhì)的器皿。用來(lái)盛酒肴）、烤物缽（一種稍大一些的陶瓷器）、酒器。
院內(nèi)用具包括草履、圓形座墩、院內(nèi)用柄杓、手桶水屋（茶室隅角洗茶器處），用具包括銅鑼、水壺、茶巾盆、圓竹刷（攪和茶葉末使起泡沫的刷子）、茶巾、柄杓等。
日本茶道分幾個(gè)流派，它們分別以各自的家元（家主）為中心，使自家的傳統(tǒng)得以傳承。家元（家主）擁有許多弟子，經(jīng)過(guò)從師從藝階段，獲得家元（家主）發(fā)給的證書(shū)，凡獲取準(zhǔn)師范、師范證書(shū)的人都接受過(guò)茶道的啟蒙教育。
今天日本的茶道流派很多，從最古老的擁有400年歷史的利休派到近幾年才誕生的新流派，都具有各自的特點(diǎn)。從茶會(huì)的組織法、茶道禮法的規(guī)矩看各有千秋。下面簡(jiǎn)要介紹幾個(gè)流派。
千家流派的始祖是千利休。千利休的孫子宗旦（亦稱(chēng)千家中興之祖）隱居時(shí)期，千家流派分成了三個(gè)系統(tǒng)。表千家。始祖為宗旦的三兒子江嶺宗左。家元（家主）總稱(chēng)"不審庵"。表千家繼承了千利休傳下來(lái)的茶室、茶庭，保持了正統(tǒng)的閑寂茶的風(fēng)格。里千家，是由宗旦的小兒子仙叟宗室開(kāi)創(chuàng)的流派。里千家繼承了宗旦的隱居所"今日庵"。由于今日庵在不審庵的內(nèi)側(cè)，所以不審庵被稱(chēng)為個(gè)千家，今日庵則成了里千家。武者小路千家。始祖為宗旦的二兒子一翁宗守，號(hào)稱(chēng)"官休庵"。該流派是以宗守的住地武者小路命名的，藪內(nèi)流派。始祖名藪內(nèi)儉仲。當(dāng)年藪內(nèi)曾同千利休一道從師于武野紹鷗。藪內(nèi)流派的座右銘是"正直清靜"、"禮和質(zhì)樸"，善長(zhǎng)書(shū)院茶和小茶室茶。遠(yuǎn)州流派。始祖名小堀遠(yuǎn)州。以書(shū)院茶為主。
按照茶道的規(guī)矩，必須吃過(guò)飯后才能喝濃茶，這樣茶有可能更加美味。正式的茶會(huì)在喝濃茶之前，必須吃一頓簡(jiǎn)單的飯菜，這種飯菜稱(chēng)懷石餐。傳說(shuō)懷石餐出自古時(shí)候的一個(gè)故事。相傳禪院的修行僧為了忘掉饑餓，便在懷中揣上一塊有溫氣的石頭。懷石餐為素食，所以它不是以濃味佳肴為主的豪華菜肴。
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