清淮綠梭·綠茶|河南名茶
溫降至60℃，待八成干后出鍋上烘干燥。整形時(shí)間約14—16分鐘。
4.干燥
“清淮綠梭 ”茶干燥工序采用的是用烘籠炭火烘焙的辦法。分初烘、攤放、復(fù)烘三步完成。初烘每籠用6—7鍋的投葉量，溫度80℃，每隔5分鐘左右翻烘一次，時(shí)間17—18分鐘，初烘結(jié)束后下烘攤放，4小時(shí)后再進(jìn)行復(fù)烘，復(fù)烘溫度55℃，每籠放初烘葉1.5公斤左右，烘至足干（含水量6%以下，用手捻可成粉末狀）。
烘茶過(guò)程中，烘籠要輕端輕放，同時(shí)嚴(yán)禁異味串入。本工序初烘火力足，可除去青草氣，產(chǎn)生使人喜愛(ài)的清香味（初烘切忌不能“低溫長(zhǎng)烤”），復(fù)烘溫底低，可使茶葉足干，進(jìn)一步顯露香氣，又不至于變成老火茶而除低品質(zhì)。
毛茶制成后還必須經(jīng)過(guò)精選，挑去大片、茶梗和其它雜質(zhì)，篩去碎末，精選后的茶葉即為成品“清淮綠梭 ”茶。
特點(diǎn)
【品質(zhì)特點(diǎn)】
清淮綠梭 以梭狀扁形為外形特點(diǎn)，品質(zhì)特征：條索緊秀，形狀如梭、色澤翠綠，光潤(rùn)勻齊，湯色清澈，香氣純正，滋味醇厚，葉底嫩綠勻凈。制作上由于采用了“高溫殺青，先高后低，炒烘結(jié)合，變溫整形干燥”的獨(dú)特工藝，使該茶兼具玉葉、毛尖兩類茶的優(yōu)點(diǎn)，明顯存在著顏色翠、香氣濃、滋味醇、湯色亮的獨(dú)到品質(zhì)風(fēng)韻。
評(píng)價(jià)
【社會(huì)評(píng)價(jià)】
清淮綠梭 茶創(chuàng)制以來(lái)，曾先后在河南省名茶復(fù)評(píng)會(huì)上獲二等獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)；99年又獲“99昆明世博會(huì)”河南展品預(yù)賽金獎(jiǎng)；2001年被評(píng)為南陽(yáng)市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；2002年被評(píng)為河南省“十大名茶”，名列第二位。
清淮綠梭 綠茶
河南名茶
