滇紅:一片茶葉里的中國夢|滇紅文化
和牛奶，變成了眾所周知的“奶茶”，這樣的“奶茶”口感更好，香氣濃烈，遠遠不輸于香港著名的“絲襪奶茶”，深受外國人的歡迎。云南紅茶的制作工藝比較考究，一般都要從樹齡千年以上的茶樹上演化選育出大葉種，而且只有肥厚的大葉，才能成為制作“滇紅”的原料，據(jù)說這樣的大葉種茶多酚含量高，多酚氧化酶活性強，芽葉肥壯，茸毛多，制造出紅茶滋味濃醇鮮爽，也只有這樣的好茶才能配得上“云南滇紅”這一稱呼。目前，“滇紅”已經(jīng)成了云南茶葉的佼佼者，是當之無愧的“茶葉之王”，也只有“滇紅”才最能代表云南。
也許，對于云南人來說，“滇紅”就是大自然的神奇饋贈，在這片生于斯長于斯的土地上，有著我們最愛的茶葉，一片小小的茶葉，承載了無數(shù)云南人的夢想，也只有“滇紅”這樣的云南“生命之花”才能成就無數(shù)云南人的夢想。
夢想的諾亞方舟——云南滇紅集團
云南滇紅股份有限公司成立于1939年3月，是國家扶貧龍頭企業(yè)和云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營省級重點龍頭企業(yè)、云南省林業(yè)產(chǎn)業(yè)省級龍頭企業(yè)、云南茶葉龍頭企業(yè)，連續(xù)五年榮獲國家茶葉行業(yè)百強企業(yè)。滇紅集團的前身是我國著名茶葉專家馮紹裘創(chuàng)建的“順寧實驗茶廠”，1954年改為“云南省鳳慶茶廠”，從上世紀40年代起，所生產(chǎn)的茶葉就遠銷英、美等國。所生產(chǎn)的茶葉質(zhì)量高、口感佳、品質(zhì)優(yōu)，滇紅集團聲名遠播，實力也越來越強。在云南，“滇紅”是形象標志，是每一位畢業(yè)生想進入的企業(yè)，更是每一位云南人的夢想與驕傲。
“滇紅”在七七事變的陰影下誕生，經(jīng)歷過八年抗戰(zhàn)風雨，四年解放戰(zhàn)爭，更走過了改革開放前的一段非�；野档臅r光。在那段灰暗歲月里許多企業(yè)相繼倒下，國民大地上滿目瘡痍，經(jīng)濟疲憊不堪。人們都在懷疑著市場的誠信度，人與人之間相互猜疑，沒有人敢大刀闊斧創(chuàng)業(yè)改革。但是滇紅人卻在此時迎難而上，兢兢業(yè)業(yè)，誠懇付出，憑借自身的努力，不但沒有倒下，反而最終發(fā)展到作為國禮贈送來華大使，成為云南光榮的象征。一切的挫折也不是對“滇紅”沒有打擊，而只是“滇紅”能夠憑借自身驚人的毅力順應時代的潮流，才會走得如此順風順水。
1986年，英國女王伊麗莎白二世來昆明訪問，時任云南省省長和志強將“滇紅特級工夫茶”作為國禮贈送給伊麗莎白二世。從此，滇紅茶進入英國皇室，名聲大噪。2006年12月“滇紅茶”系列產(chǎn)品被國家外交部授予“駐外使館專用禮品茶”稱號；2008年“滇紅特級工夫茶”被指定為“北京殘奧會專用禮品茶”；2009年6月滇紅集團隨同胡錦濤總書記帶領(lǐng)的中國經(jīng)貿(mào)代表團出訪俄羅斯、白俄羅斯和烏克蘭；2010年9月滇紅集團隨同云南省政府代表團赴斯里蘭卡進行商務考察，云南省省長秦光榮將滇紅集團生產(chǎn)的“中國紅”和“早春綠”茶作為國禮贈送給斯里蘭卡總統(tǒng)和總理；2010年12月滇紅集團隨同國務院溫家寶總理帶領(lǐng)的中國經(jīng)貿(mào)代表團赴印度、巴基斯坦等地進行商務考察……這一切的一切無不代表著“滇紅”已經(jīng)走上茶葉的富強之路，成為最能代表云南的品牌之一，但夢想是不會從此止步，“滇紅”下一步的目標是進軍國際高端茶葉市場。目前，集團已經(jīng)在東南亞國家建立基地，今年3月，云南滇紅集團與斯里蘭卡伊爾皮提雅種植公司在斯里蘭卡合資建立的清潔化生產(chǎn)茶葉企業(yè)正式投產(chǎn)。目前，企業(yè)在斯里蘭卡已經(jīng)建立2400公頃的茶園，4個茶葉莊園，每年能生產(chǎn)1000噸頂級紅茶，將斯里蘭卡茶葉的芳香與云南茶葉的厚重融合，打造一個國際化精品茶品牌。
醉愛滇紅
我歷來不愛喝茶，但是看到有著這樣紅艷明亮湯色的紅茶也不禁想要嘗一嘗，也許這也是每一個看到“滇紅”的人的共鳴吧？綰著青絲，面容姣好，身著紅色旗袍的女子熟練地煮好了茶具，快速泡好茶端到我面前，只見白瓷杯里的茶水呈紅色，就像涌動的暗流，小嘬一口，這時茶湯在口腔內(nèi)流動，與舌根、舌面、舌側(cè)、舌端的味蕾充分接觸，茶味濃烈、鮮爽、渾厚。將茶湯含在口中，像含著一朵鮮花一樣慢慢咀嚼，香味四溢，讓人不忍下咽。吞下去的時候十分爽滑，唇齒留香，滿口生津，感覺美妙極了。我瞬間就愛上了這樣的“滇紅”，有人說清飲是最能品出紅茶的優(yōu)劣的，喝這樣的茶是要醉的，想來我已經(jīng)醉了。
泡茶的女孩見我這樣陶醉，輕輕地說：“如果在茶里加入鮮牛奶，感覺更是美妙”，我一聽這話就迫不及待地想要嘗一嘗，以前非常喜歡喝奶茶，但只是單純的喝，不知道也沒想過這奶與茶是怎樣的比例才能調(diào)制出好喝的奶茶，今天，我迫切地想要一睹“奶茶”的真容。只見她將先茶葉放入小鍋里面煮，并不加任何東西，煮到茶水較濃時，用漏勺撈去茶葉，之后繼續(xù)燒片刻，并且邊煮邊用勺揚茶水，等到湯水濃縮以后，再加入適量鮮牛奶，用勺揚至茶乳交融，等到再次開鍋時馥郁芬芳的奶茶已經(jīng)制作好了。
這與我們平日所見的“絲襪奶茶”的做法并不相同，估計是“滇紅”獨有的品質(zhì)讓這一切變得簡單。我趕緊喝了一口，這次的感覺和清飲不太一樣，更多了一種西方人的喝法，特別爽滑，芳香馥郁，而且有一股淡淡地甜味，下咽之后，甜味慢慢從胃里散開，彌散于你的腹腔，沁人心脾。我想這時要有一塊蛋糕的話，就是一頓絕美的下午茶了。現(xiàn)在的女孩子喝茶則更傾向于這樣西式的喝法，因為這種時尚的喝法不僅洋氣，而且口感更好。此外，滇紅茶屬于發(fā)酵工夫紅茶，其中的茶多酚、咖啡堿等物質(zhì)具有多種保健功效，適合各種年齡層次的人飲用，這樣好的茶勢必要在中國掀起新的浪潮，一圓中國人五千多年的“夢”。
大自然曾經(jīng)饋贈與這片土地，歷史的機遇也曾經(jīng)眷顧這片土地。如今，一片小小的茶葉已經(jīng)在這片土地上開出絢爛的花朵。在這里，茶葉承載的不僅是企業(yè)五百多名員工的夢想，而且是四千六百萬云南人的夢想，更是十三億中華兒女的夢想。茶葉，衍生了一個國家的強國之路，也蘊含了中國的強國之夢。
滇紅:一片茶葉里的中國夢
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