安吉白茶變“紅茶”|安吉紅茶由來
一個是大陸品質(zhì)超群的安吉白茶，一個是臺灣久負(fù)盛名的日月潭紅茶。日前，兩岸名茶齊聯(lián)手，通過相互嫁接，浙江安吉縣山川鄉(xiāng)高家堂村與臺灣南投縣魚池鄉(xiāng)中明村合作開發(fā)白茶制作紅茶的協(xié)議簽字生效，標(biāo)志著安吉白茶只采春季不采夏秋季的歷史一去不復(fù)返了，從此迎來了一個嶄新的時代。
兩岸名茶嫁接
浙江安吉高家堂村與臺灣南投中明村相隔千萬里，兩株名茶緣何牽手喜結(jié)良緣？這還得從去年說起。去年11月30日至12月5日，經(jīng)安吉縣臺辦負(fù)責(zé)人牽線搭橋，臺灣南投縣魚池鄉(xiāng)中明村15名村民來到山川鄉(xiāng)高家堂村，這里美麗的風(fēng)景和純樸的民風(fēng)給臺灣同胞留下了美好的印象，隨后舉辦了兩岸鄰里節(jié)，雙方結(jié)對成友好村。今年5月6日至11日，做為回訪，高家堂村20名村民來到了坐落在日月潭景區(qū)里的中明村。
日月潭以“青山擁碧水，明潭抱綠珠”的自然景觀，令人有“山中有水水中山，山自凌空水自閑”，“但覺水環(huán)山以外，居然山在水之中”奇妙之感，是臺灣奇景而成為寶島諸勝之冠，馳名于五湖四海，而坐擁美景的中明村制作的“日月潭紅茶”是臺灣一大名茶，有著百年歷史。
由于久負(fù)盛名，產(chǎn)量一年只產(chǎn)5萬公斤，陷入供不應(yīng)求的困境。在兩村交流中，當(dāng)?shù)弥布?a href='http://ouyr.cn/'>茶只采一季、夏秋季不采的情況后，中明村結(jié)合日月潭紅茶要采六茬的實(shí)事，立即表示要將安吉白茶夏秋季利用起來。前段時間，中明村派出黃進(jìn)耀、李文鼎兩位老茶藝師來到高家堂村，以臺灣日月潭紅茶的炒制工藝，用夏秋季的安吉白茶青葉試制紅茶。
產(chǎn)值或增3倍
業(yè)內(nèi)人士驚呼，以臺灣日月潭紅茶的炒制工藝，用從不利用的夏秋季安吉白茶青葉制作的紅茶，將使安吉茶農(nóng)在不增加一分錢成本的基礎(chǔ)上，畝均產(chǎn)出最低將增加三倍以上，安吉白茶由此將書寫“變紅”的新紀(jì)錄，年總產(chǎn)值從現(xiàn)在的13億元將猛增到40億元以上。
“香、甜、甘、醇，勝過‘日月潭’紅茶品質(zhì)！”，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等制作工藝，在第一爐白茶試制“紅茶”成功后，臺灣兩位茶藝師給出了這樣的評價。
他們推究了其中的原因：“安吉好山好水好環(huán)境，土壤里微量元素和相對溫度、濕度培育出了優(yōu)質(zhì)白茶的青葉�！痹谠囍瞥霭布�茶青葉而做成的優(yōu)質(zhì)紅茶后，雙方?jīng)Q定合作開發(fā)安吉白茶紅茶，中明村以技術(shù)、設(shè)備和品牌入股，高家堂村以廠房、原材料和管理入股，這樣一來，既解決了日月潭紅茶無茶賣的難題，又拓展了安吉白茶加工新領(lǐng)域，填補(bǔ)了夏秋季茶不被利用的空白，使產(chǎn)值提升達(dá)到一個新高度。
安吉白茶變“紅茶”
安吉紅茶由來
