茶道茶具知識|茶道視頻教學

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以泡茶的過程為主體來進行茶具的分類，泡茶所使用的茶具主要有以下幾種：

　　
一、煮水器

　　水壺(水注)：用來燒開水。目前使用較多的有紫砂提梁壺、玻璃提梁壺和不銹鋼壺。

　　茗爐：即用來燒泡茶開水的爐子。為表演茶藝的需要，現(xiàn)代茶藝館經(jīng)常備有一種“茗爐”，爐身為陶器，或金屬制架，中間放置酒精燈，點燃后，將裝好開水的水壺放在“茗爐”上，可保持水溫，便于表演。[ 茗爐]

　　另外，現(xiàn)代茶藝館及家庭使用最多是“隨手泡”[ “隨手泡”]，它是用電來燒水，加熱開水時間較短，非常方便。

　　開水壺：是在無需現(xiàn)場煮沸水時使用的，一般同時備有熱水瓶貯備沸水。

　　
二、置茶器

　　茶則：則者，準則也，用來衡量茶葉用量，確保投茶量準確。多為竹木制品，由茶葉罐中取茶放入壺中的器具。

　　茶匙：一種細長的小耙子，用其將茶葉由茶則撥入壺中。

　　茶漏(茶斗)：圓形小漏斗，當用小茶壺泡茶時，將其放置壺口，茶葉從中漏進壺中，以防茶葉灑到壺外。

　　茶荷：茶荷：茶荷與茶匙、茶漏的作用相似，但它的功能較多元化。以茶荷取茶時，可判斷罐中茶葉多寡，由此決定置茶量;其次，將茶葉倒入茶和中，主人可借次視茶，決定泡茶方法，而客人則可欣賞茶葉、聞茶香，最后將茶葉置入壺中。

　　茶擂：當茶葉倒入茶荷后，以茶擂適度壓碎茶葉，可使茶葉沖泡的茶湯較濃。

　　茶倉：即分茶罐，泡茶前先將欲沖泡的茶葉倒入茶倉，兼具節(jié)省空間與美觀作用。

　　這部分器具為必備性較強的用具，一般不應簡化。

　　
三、理茶器

　　茶夾：用來清潔杯具，或?qū)?a href='http://ouyr.cn/'>茶渣自茶壺中夾出。

　　茶匙;茶匙除了置茶，也可用來掏出茶渣，而尖細的一端則可用來疏通壺嘴。

　　茶針：用來疏通茶壺的壺嘴，保持水流暢通。茶針有時和茶匙一體。

　　茶漿(茶簪)：茶葉沖泡第一次時，表面會浮起一層泡沫，可用茶漿刮去泡沫。

　　
四、分茶器

　　茶海、茶盅、公道杯、母杯：茶壺中的茶湯沖泡完成，便可將之倒入茶海。有些人會在茶海上放置一個擄網(wǎng)，以過擄倒茶時隨之留出的茶渣。茶湯倒入茶海后，可依喝茶人數(shù)多寡分茶，人數(shù)多時，可利用較大的茶海沖兩次泡茶;而人數(shù)少時，將茶湯置入茶海中，也可避免茶葉泡水太久而生成苦澀味。

　　
五、盛茶器、品茗器

　　茶壺：主要用于泡茶，也有直接用小茶壺來泡茶和盛茶，獨自酌飲的。

　　茶盞[ 茶盞]：在廣東潮汕地區(qū)沖泡工夫茶時，多用茶盞作泡茶用具，一般一盞工夫茶，可供3-4人用小杯啜茶一巡。江、浙一帶，以及西南地區(qū)和西北地區(qū)，又有用茶盞直接作泡茶和盛茶用具，一人一盞，富有情趣。茶盞通常有蓋、碗、托三件套組成，多用陶器制作，少數(shù)也有用紫砂陶制作。