黃大
茶創(chuàng)制于明代隆慶年間，距今已有四百多年歷史。葉大、梗長(zhǎng)、黃色黃湯，具有濃裂的老火香（俗稱鍋粑香）。
外形梗壯葉肥，葉片成條，梗葉吉相連形似釣魚鉤，梗葉金黃顯褐，色澤油潤(rùn)，湯色深黃顯褐，葉底黃中顯褐，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香，黃大
茶產(chǎn)品按品質(zhì)優(yōu)次分3級(jí)6等。黃大
茶要求大枝大桿,鮮葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)為一芽四五葉。一般長(zhǎng)度在10～13厘米。黃大
茶大枝大葉的外形在我國(guó)諸多
茶類中確實(shí)少見，已成為消費(fèi)者判定黃大
茶品質(zhì)好壞的標(biāo)準(zhǔn)。前些年一些
茶區(qū)也仿制黃大
茶，但因外形缺少“大枝大葉”，故“魚目混珠”。
黃大
茶種類
著名的品種有安徽的霍山黃大
茶、廣東的大葉青等。
