白茶概述|茶葉的種類
白茶是指一種采摘后，只經(jīng)過殺青，不揉捻，再經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。白茶白毫顯露。樹采一芽二、三葉者，其制成品稱白牡丹。小白的制成品稱貢眉、壽眉。
福建白茶，素為茶中珍品，歷史悠久，其清雅芳名的出現(xiàn)，迄今已有八百八十余年了。宋徽宗（趙佶）在《大觀茶論》（成書于1107～1110"大觀"年間，書以年號(hào)名）中，有一節(jié)專論白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四五家；生者，不過一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須制造精微，運(yùn)度得宜，則表里昭徹如玉之在璞，它無與倫也。淺焙亦有之，但品不及。
基本概述
顧名思義這種茶是白色的一般地 區(qū)不多見。白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史最早是由福鼎縣首創(chuàng)的因此又稱為福鼎白茶。該縣有一種優(yōu)良品種的茶樹——福鼎大白茶茶芽葉上披滿白茸毛是制茶的上好原料最初用這種茶片生產(chǎn)出白茶。茶色為什么是白色這是由于人們采摘了細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉加工時(shí)不炒不揉曬干或用文火烘干使白茸毛在茶的外表完整地保留下來這就是它呈白色的緣故。白茶是指一種采摘后不經(jīng)殺青或揉捻只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。白茶白毫顯露。比較出名的出自福建北部和寧波的白毫銀針還有白牡丹。
白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中其記載“永嘉縣東三百里有白茶山�！标悪唇淌谠凇�茶葉通史》中指出“永嘉東三百里是海是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎(唐為長溪縣轄區(qū))系白茶原產(chǎn)地。”可見唐代長溪縣(福建福鼎)已培育出“白茶”品種。因其僅有名稱能否作為起源證據(jù)還有待進(jìn)一步商榷。有的學(xué)者認(rèn)為白茶始于神農(nóng)嘗百草時(shí)期湖南農(nóng)學(xué)院的楊文輝先生就持此觀點(diǎn)。他發(fā)表的《關(guān)于白茶起源時(shí)期的商榷》一文中提出白茶的出現(xiàn)早于綠茶。
白茶是茶葉里的瑰寶藥效性能很好的茶之奇葩。分布在云南、廣西、廣東、江西、湖南、湖北、貴州、福建等海拔400—1300米的灌叢中、林中、石上、河邊。根據(jù)民間長期飲用和實(shí)踐及現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)白茶具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效尤其針對(duì)煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥具有獨(dú)特二靈妙的保健作用。民間采用它制作成清醇的“白茶餅”因其獨(dú)特風(fēng)味和保健作用流傳到南洋一帶至今在東南亞各國享有盛譽(yù)。
歷史淵源
白茶素為茶中珍品歷史悠久其清雅芳名的出現(xiàn)迄今已有八 百八十余年了。宋徽宗趙佶在《大觀茶論成書于11071110“大觀”年間書以年號(hào)名中有一節(jié)專論白茶曰白茶自為一種與常茶不同。其條敷闡其葉瑩薄林崖之間偶然生出雖非人力所可致。有者不過四五家生者不過一二株所造止于二三胯銙而已。芽英不多尤難蒸焙湯火一失則已變而為常品。須制造精微運(yùn)度得宜則表里昭徹如玉之在璞它
