有圖有真相！才過(guò)3個(gè)月 這還是你認(rèn)識(shí)的“辰山天尖”嗎？
歲越®2017辰山天尖上市，最早是在2017年8月16日。迄今剛好3個(gè)月整。
這段時(shí)間，正好也是小產(chǎn)區(qū)黑茶產(chǎn)品密集上市的時(shí)間。
隨著緊湊的工作節(jié)奏漸漸趨于平緩，近日歲越茶學(xué)部開(kāi)始組織回顧這些上市的茶品。我們驚喜地發(fā)現(xiàn)，辰山天尖在這3個(gè)月內(nèi)，正發(fā)生著巨大的變化。
1，黑茶宜相對(duì)密封保存。這種鋁罐包裝并不影響茶品的轉(zhuǎn)化升華，而且能夠較好的趨近避光、防潮、防蟲、防異味的理想存儲(chǔ)條件。
2，茶底越好，轉(zhuǎn)化越快。目前市面上很多人認(rèn)為安化黑茶都要放3—5年，才能夠達(dá)到一個(gè)較佳的口感。實(shí)際上，對(duì)于小產(chǎn)區(qū)高等級(jí)純料茶而言，3個(gè)月就會(huì)有較大的變化。
3，精炭烘焙的干燥方法獨(dú)具優(yōu)勢(shì)。制作辰山天尖時(shí)，我們?cè)囍坑镁亢姹旱姆绞饺ジ稍铮Y(jié)果發(fā)現(xiàn)出來(lái)的新茶，沒(méi)有煙味、異味、雜味，而且香氣高揚(yáng)。3個(gè)月后，新茶的燥味也幾乎沒(méi)有了。
2017歲越®辰山天尖已基本售罄，給手里有貨的茶友們點(diǎn)贊，有眼光！
現(xiàn)將品鑒過(guò)程分享，如下：
▼取出鋁罐裝的成品
▼用指甲將封條劃開(kāi)
▼棉紙內(nèi)袋+防偽標(biāo)簽
▼取茶，發(fā)現(xiàn)干茶顏色變得更為烏潤(rùn)勻齊。
▼3個(gè)月前的干茶照片
▼第一遍醒茶
▼3個(gè)月前的照片
▼繼續(xù)沖泡，我們發(fā)現(xiàn)葉底展開(kāi)的顏色和茶湯的顏色均有較大幅度的變化
▼茶湯顏色變得趨于橙黃
▼對(duì)比3個(gè)月之前的茶湯顏色
▼葉底對(duì)比
▼3個(gè)月之前的照片
▼把葉底從蓋碗中拿出來(lái)
▼3個(gè)月之前的樣子
（文：申豈峰，本文首發(fā)于：歲越黑茶，本文為作者投稿文章。）
