手工制茶茶人鐘文華：做茶如同做人

  ...此盡管手工茶價(jià)格要比機(jī)制茶貴，但追求品質(zhì)口感的茶友一般都會(huì)選擇手工茶。手炒比之機(jī)炒，香味更濃郁、持久，口感也更甘醇。茶葉是活的，高級(jí)炒茶師傅能根據(jù)不同的茶葉使用不同的手法和火候，這用心考量的技術(shù)，統(tǒng)一的機(jī)器模式是無法做到的。鐘文華說，也正因?yàn)槿绱�，手工茶在茶葉市場(chǎng)中有著重要地位，只有純手工你才能感受到那種獨(dú)特韻味。茶丟了手工炒制，就無疑丟失了一份茶文化的精髓。他堅(jiān)信，手工制茶葉一定能夠延續(xù)下去，人們對(duì)于精品的追求，從來就不會(huì)停止。茶人鐘文華

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