林語堂飲茶求閑適|名人與茶趣談
...感覺到。 第七,茶須泡好即喝,如果你想喝好茶,你不該讓茶在壺里留得太久,使茶味過濃。 第八,泡茶必須用剛剛煮滾的水。 第九,一切混雜物均不可用,雖則如果有些人喜歡雜一些別的味道(如素馨或桂皮之類),那也不妨。 第十,好茶味道和‘嬰兒肉’的香味一樣。”文中的“‘嬰兒肉’的香味”是指奶香味。 由于在英國生活多年,他的這種體會在一定程度上帶有異邦的味道,雖說這些體會不是他的獨創(chuàng),不過也的確反映了他對飲茶還是下過工夫的。林語堂飲茶求閑適
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