專家說(shuō)"觀音韻"|鐵觀音品鑒
關(guān)于觀音韻,以下是專家的說(shuō)法:茶葉專家陳彬藩的《茶經(jīng)新篇》中寫(xiě)道:“
鐵觀音的香氣,有如空谷幽蘭,清高雋永,靈妙鮮爽,達(dá)到超凡人圣的境界,使人雅興悠遠(yuǎn),詩(shī)意盎然。
鐵觀音的滋味十分濃郁,但濃而不澀,郁而不膩,余味回甘,有如陸游詩(shī)句‘舌根常留甘盡日’的感受。這種風(fēng)味,來(lái)自良種本身的優(yōu)異品質(zhì),所以具有天真純樸的情趣,茗茶鑒評(píng)家認(rèn)為安溪
鐵觀音才有這種‘天真味’和‘圣妙香’,所以稱之為‘音韻’,意即
鐵觀音的獨(dú)特韻味!敝枞~專家陳椽在《中國(guó)茗茶》一書(shū)...