普洱茶的拼配藝術|云南黑茶工藝

  ...料”與“拼配”的爭議。 一種觀點認為，普洱茶“純料”或“一口料”的原料選用，是傳統(tǒng)普洱茶制作的基本規(guī)則，這是因為：一是古代普洱茶的制作者由于受交通不便的束縛，不可能將不同產(chǎn)區(qū)的茶葉“融到一起”。因此，古代流傳下來的普洱茶制作工藝沒有“拼配”一說;二是“拼配”的提法是一些現(xiàn)在制茶企業(yè)為了擴大產(chǎn)量、降低成本的一種說辭，缺乏普洱茶制作的“正宗性”�！捌磁洹惫に嚰庸こ龅钠斩�茶屬于“雞尾茶”，缺乏正宗的“韻味”，其產(chǎn)品的品質(zhì)也必然大打折扣。 另一種...

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普洱生茶制作工藝采茶標準與殺青|云南黑茶

  ...響，每分鐘不少于40次左右的抖翻以防炒糊，摸梗均勻軟了才能出鍋，炒一鍋茶大約耗時35——40分鐘，期間 要不停的翻炒，稍有停頓就會殺青不均勻，難度可想而知，茶來之不易，且喝且珍惜。 殺青在口感中的表現(xiàn)很簡單，殺不夠青味重，殺過了湯水渾，而且有糊葉，不均勻等等，殺青的好壞在口感中表現(xiàn)的比較明顯。 有茶友會發(fā)現(xiàn)有些葉條沖泡以后葉梗呈現(xiàn)紅褐色，這并不是殺青炒糊了，而是鮮葉采摘后在攤晾過程中捂的太久所致。 普洱生茶制作工藝采茶標準與殺青|云南黑茶

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