茶多糖的純化及結(jié)構(gòu)分析

  從茶多酚生產(chǎn)的下腳料中,通過有機(jī)溶劑洗滌和凝膠色譜分離,得到一種水溶性多糖。經(jīng)高效液相色譜分析,為單一茶多糖,其相對分子量為（10～10.5）×10^5;氣相色譜分析表明,糖基由葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖和鼠李糖組成,其摩爾比為6.97∶5.34∶8.11∶2.76∶1.14;比色法測其總糖含量、蛋白含量、糖醛酸含量分別為90%、8.52%、27.65%。紅外光譜和核磁共振分析表明,該多糖是由單糖通過β-糖苷鍵連接的,多糖鏈上絡(luò)有糖醛酸、氨基或蛋白基團(tuán),同時(shí)含有α和β異頭碳;x-衍射分析顯示,...

本文標(biāo)簽: 茶多糖 明

液相色譜測定茶油中維生素E結(jié)果的不確定度評

  分析荼油中維生素E的測量不確定度與影響不確定度的因素。方法依據(jù)JJF1059-1999《測量不確定度評定與表達(dá)》原理和方法。計(jì)算茶油中維生素E測定值相對擴(kuò)展標(biāo)準(zhǔn)不確定度。結(jié)果表明HPLC測定茶油中維生素E為669．25μg/g，相對擴(kuò)展不確定度為10．56％。其不確定度分量主要包括：①標(biāo)準(zhǔn)溶液的相對擴(kuò)展不確定度；②稱樣的相對不確定度；③定容的相對不確定度；④重復(fù)測定的相對不確定度；⑤標(biāo)準(zhǔn)曲線線性擬和的相對不確定度；⑥回收率的相對不確定度。全面反映檢測全過程是不確定度分析...

本文標(biāo)簽: 茶油

豆油脂肪酸茶多酚酯的制備及其在油脂中的抗氧

  采用化學(xué)方法制備了豆油脂肪酸茶多酚酯,通過紅外光譜對產(chǎn)物結(jié)構(gòu)進(jìn)行了表征。將豆油脂肪酸茶多酚酯作為油脂的抗氧化劑,添加到大豆油中,考察其抗氧化性能。結(jié)果表明,制備豆油脂肪酸茶多酚酯較佳條件是：茶多酚與豆油脂肪酸的質(zhì)量比為1：2.5,在氮?dú)獗Ｗo(hù)下,溫度80℃,反應(yīng)時(shí)間5 h。豆油脂肪酸茶多酚酯具有較好的油溶性,可提高豆油的抗氧化性能,且豆油脂肪酸茶多酚酯的抗氧化活性優(yōu)于茶多酚和BHT。完成機(jī)構(gòu)：哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院,哈爾濱150076...

本文標(biāo)簽: 茶多酚

茶油的氧化穩(wěn)定性研究

  茶油營養(yǎng)豐富,脂肪酸組成合理,含有多種功能性成分,保健功能明顯,但由于不飽和脂肪酸含量高,很容易被氧化,失去其原有的風(fēng)味、口感及生理功能,甚至產(chǎn)生一些對人體健康有害的物質(zhì),因此,茶油的貯藏穩(wěn)定性研究非常重要。以過氧化值（POV）為油脂穩(wěn)定性評價(jià)指標(biāo),探討了溫度、光照條件、抗氧化劑等因素對茶油氧化穩(wěn)定性的影響。結(jié)果表明,茶油的氧化穩(wěn)定性隨貯藏溫度的升高明顯降低;光照條件對茶油穩(wěn)定性有很大的影響,自然光和日光燈照射對茶油的氧化有明顯的促進(jìn)作用,紫外光照射對茶油...

本文標(biāo)簽: 茶油 作用 明

油茶殼高品位資源化利用的Py-GC/MS分析

  采用Py-GC/MS聯(lián)機(jī)技術(shù)研究油茶殼高品位資源化的利用。新鮮油茶殼經(jīng)冷凍干燥除水后,于590℃的He氣流中進(jìn)行熱解,然后對熱解產(chǎn)物進(jìn)行GC/MS聯(lián)機(jī)分析,采用色譜峰面積歸一化法計(jì)算各組分的相對含量,并鑒定出46個(gè)化合物。分析結(jié)果表明,油茶殼熱解產(chǎn)物富含名貴生物醫(yī)藥、名貴香料成分,副產(chǎn)物不僅可用于高檔化妝品和護(hù)膚品,還可用于生物能源以及食品、染料、工業(yè)溶劑等的原料。完成機(jī)構(gòu)：[1]中南林業(yè)科技大學(xué)經(jīng)濟(jì)林育種與栽培國家林業(yè)局重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,長沙410004 [2]中南林業(yè)科技大學(xué)流變力...

本文標(biāo)簽: 油茶