濃縮茶汁可以沏茶不用茶

  ...市豪豐食品飲料有限公司開發(fā)生產(chǎn)的“多喝茶”牌濃縮茶汁系列產(chǎn)品日前進(jìn)入北京市場。濃縮茶汁采用專利技術(shù)，選用武夷山所產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)茶葉精制而成，其獨特的產(chǎn)品形式突破了傳統(tǒng)飲茶方式，可能引領(lǐng)一場飲茶革命。這一系列產(chǎn)品有茉莉花茶濃縮汁、綠茶濃縮汁、烏龍茶濃縮汁、紅茶濃縮汁、菊花茶濃縮汁等多個品種。　　該系列濃縮茶汁產(chǎn)品采用低溫灌裝工藝，保持了茶的原汁原味，具有茶原有的醒神益思、清除疲勞、健脾降濁、養(yǎng)陰生津、化痰利尿、降脂減肥、防癌益壽的保健作用。飲品飲用...

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加拿大茶葉消費增長迅速

  　　調(diào)查表明，茶的健康功效直接促進(jìn)消費 　　 據(jù)AC尼爾森公司對加拿大茶葉市場的一項最新調(diào)查，2000年其熱茶和冰茶的銷售估計達(dá)到2.673億加元，代泡茶銷售估計為1.53億加元，較1999年增長7%。綠茶銷售為770萬加元，比1999年增長了88%。RTD罐裝冰茶銷售攻擊月3580萬加元，比1999年增長了5%，草茶增長了13%達(dá)2800萬加元。 　　 這項開始于今年3月的調(diào)查同時指出，在過去兩年中，加拿大18-34歲的年輕人的茶葉消費明顯增加。西部地區(qū)對大吉嶺、阿薩姆等特種紅茶的消費高于其他地區(qū)...

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茶葉用于絲綢染色

  據(jù)資料介紹：目前許多發(fā)達(dá)國家正在從不同的天然染料資源中提取染料展開大量的研究工作。我國研究人員也采用茶葉用于絲綢染色獲得成功。現(xiàn)介紹如下： 1、染色物質(zhì)采用浙江省杭州和江蘇江陰的茶葉。加工的綠茶和紅茶均購自商店。分別從原料中提取染色物質(zhì)。然后進(jìn)行實驗。 2、織物選用單色平紋絲織物。 3、媒染劑采用濃度10%的硫酸鉀鋁，硫酸銅，亞硫酸鐵，重鉻酸鉀的濃度各5%。備好5種絲織物樣品，每種織物取9克。樣品分別用四種媒染劑處理。第五個樣品作為對比樣品，不用任何媒...

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我國茶樹遺傳育種的一項重要突破

  ...祖生教授介紹說，茶樹富含多種次生代謝產(chǎn)物，其中多酚類物質(zhì)具有多種重要的生理功能，在食品和醫(yī)藥行業(yè)具有巨大的應(yīng)用潛力。多酚氧化酶與茶加工品質(zhì)密切相關(guān)，不同茶類需要不同的多酚氧化酶活性，如加工紅茶的品種需要較高的酶活性，而生產(chǎn)綠茶則希望酶活性較低。本研究要解決的問題是如何克隆茶樹氧化酶基因，并建立茶樹遺傳轉(zhuǎn)化系統(tǒng)，從而將有效地控制品種的適制性，提高茶葉品質(zhì)。該研究選題居學(xué)科前沿，無論在理論上或應(yīng)用上均具有重大意義，因而得到了國家自然科學(xué)基金和浙...

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改善“茶飲料”品質(zhì)的“食品添加劑”

  ...制成復(fù)配澄清劑，加入茶湯處理后湯色呈紅棕色，澄清透明，穩(wěn)定持久。 護(hù)色劑 　　茶葉中含有葉綠素、類胡蘿卜素、多酚類等色素物質(zhì)，這些物質(zhì)對光、熱、氧等很敏感，因而在加工及貯存過程中易發(fā)生變化，從而改變了茶湯原來天然的色澤。尤其綠茶茶湯更不穩(wěn)定，在加工及貯存過程中色澤很容易發(fā)生變化，因而有必要加入護(hù)色劑。有人試用魚精蛋白溶液處理茶湯以避免葉綠素的損失。往茶湯中加入聚酰胺、多胺、三氧化二鋁、甲基纖維素，可除去茶湯中引起湯色變深的物質(zhì)。有報道說，茶葉...

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