日照綠茶品鑒方法|日照綠茶沖泡

  ...。上好的綠茶毛峰，可三起三落，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡綠茶。 古人使用的是蓋碗。相比于玻璃杯，蓋碗保溫性好一些。一般來(lái)說(shuō)，沖泡條索比較緊結(jié)的綠茶，好的白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅致，手感觸覺(jué)是玻璃杯無(wú)法可**。此外，由于好的綠茶不是用沸水沖泡，茶葉多浮在水面，飲茶時(shí)易吃進(jìn)茶葉，如用蓋碗，則可用蓋子將茶葉拂至一邊。 總體來(lái)說(shuō)，無(wú)論玻璃杯或是蓋碗，均宜小不宜大。大則水多，茶葉易老。日照綠茶品鑒方法日照綠茶沖泡

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從食品安全看古代綠茶評(píng)級(jí)|綠茶品鑒

  ...只不過(guò)古代中國(guó)的茶，嚴(yán)格地講只是我們現(xiàn)代所說(shuō)的“春茶”，不存在現(xiàn)行的“夏茶”、“秋茶”之類(lèi)。春天，尤其是清明谷雨之前，蟲(chóng)害不會(huì)大規(guī)模流行，根本不用擔(dān)心。 在古人看來(lái)，“鷹爪”已是茶葉中最后的品級(jí)，作為茶飲的價(jià)值不大。在貯藏技術(shù)比較落后的古代，鑒于茶葉日久會(huì)散失味道，所以發(fā)明了發(fā)酵后易于保存的紅茶，后隨著商業(yè)的進(jìn)步，又有了利于長(zhǎng)途販運(yùn)且方便計(jì)價(jià)的普洱茶。而今天，因商業(yè)價(jià)值上的優(yōu)勢(shì)，這些后起之秀的風(fēng)頭蓋過(guò)了春茶。從食品安全看古代綠茶評(píng)級(jí)綠茶品鑒

西湖龍井品質(zhì)鑒別|綠茶品鑒

  ...綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉(zhuǎn)向濃粗，四級(jí)茶開(kāi)始有粗味；葉底由嫩芽轉(zhuǎn)向?qū)�夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。 夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無(wú)茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質(zhì)比同級(jí)春茶差得多。 機(jī)制龍井茶，現(xiàn)在有全用多功能機(jī)炒制的，也有用機(jī)器和手工輔助相結(jié)合炒制的。機(jī)制龍井茶外形大多呈棍棒狀的扁形，欠完整，色澤暗綠，在同等條件下總體品質(zhì)比手工炒制的差。西湖龍井品質(zhì)鑒別綠茶品鑒

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品鑒綠茶|綠茶品飲之心得與體會(huì)

  ...城縣五山鎮(zhèn)廣成仙谷，與連續(xù)九年鄂西北茶王季廣成老師親密接觸，詳細(xì)了解茶王級(jí)綠茶真武幽蘭的種、采、制、品，加上多年和茶道學(xué)員的交流切磋，對(duì)綠茶的看法更為不同。 綠茶，實(shí)則為當(dāng)代中國(guó)品鑒級(jí)茶品的杰出代表。 惜乎真正懂得綠茶品鑒的人不多。而懂得綠茶品鑒的人又多半閑散，不愿多談，致使中國(guó)出現(xiàn)了非常尷尬的現(xiàn)象，就是有無(wú)數(shù)的中國(guó)人喝著綠茶，但是卻喝得草率而粗糙。而懂茶之人，又不太愿意分享綠茶品飲之心得與體會(huì)，為之嘆息。 魯迅說(shuō)了一句，有好茶...

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辨別優(yōu)質(zhì)綠茶的3個(gè)小技巧|綠茶品鑒

  ...成分有300多種，主要是醇類(lèi)、酯類(lèi)、醛類(lèi)等特質(zhì)。它們?cè)诓枞~儲(chǔ)藏過(guò)程中，既能不斷揮發(fā)，又會(huì)緩慢氧化。因此，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，茶葉的香氣就會(huì)由濃變淡，香型就會(huì)由新茶時(shí)的清香馥郁而變得低悶混濁。 三是品其味。 因?yàn)樵趦?chǔ)藏過(guò)程中，茶葉的酚類(lèi)化合物、氨基酸、維生素等構(gòu)成滋味的特質(zhì)，有的分解揮發(fā)，有的縮合成不溶于水的物質(zhì)，從而使可溶于茶湯中的有效滋味物質(zhì)減少。因此，不管何種茶類(lèi)，大凡新茶的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶卻顯得淡而不爽。辨別優(yōu)質(zhì)綠茶的3個(gè)小技巧綠茶品鑒