γ-氨基丁酸茶加工技術(shù)|茶葉科研成果

   一、 成果簡(jiǎn)介 　　γ-氨基丁酸（GABA）是一種天然活性成分，具有降血壓、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、抗焦慮、預(yù)防老年癡呆等多種保健功能。γ-氨基丁酸茶是以茶樹(shù)鮮葉為原料，采用特殊加工工藝制成的新型茶。該茶葉中GABA含量一般在1.5mg/g以上，是普通茶葉的10-20倍。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床實(shí)驗(yàn)已證實(shí)，γ-氨基丁酸茶具有顯著的降血壓作用。目前已形成γ-氨基丁酸綠茶/紅茶/烏龍茶/白茶以及γ-氨基丁酸超微茶粉、速溶茶粉等系列產(chǎn)品，市場(chǎng)前景非常廣闊。 　　本技術(shù)成果包括（1）適制γ-氨基丁酸...

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老字號(hào)進(jìn)軍普洱茶飲料

  ...莊在北京釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館隆重舉辦“‘滇皇’普洱茶飲料上市新聞發(fā)布會(huì)暨北方區(qū)招商大會(huì)”，并正式推出全球首款原液灌裝茶飲料——“滇皇”普洱茶系列飲料和滇皇普洱高級(jí)袋泡茶。 “滇皇”茶飲料以宋聘優(yōu)質(zhì)普洱茶為原料，配以嶗山泉水，結(jié)合現(xiàn)代加工工藝，原液灌裝精制而成，保留了高品質(zhì)普洱茶的香氣、湯色及有益成分，因此甫一面市，即以其原汁原味，原生態(tài)，原產(chǎn)地的高品質(zhì)而給人以驚艷之感，并填補(bǔ)了目前茶飲料中沒(méi)有原液灌裝普洱茶飲料的市場(chǎng)空白。 據(jù)悉，“滇皇”是宋聘號(hào)專門(mén)

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加熱回流法提取普洱茶膏加工工藝

  申請(qǐng)?zhí)?專利號(hào)： 200910095075 一種加熱回流法提取普洱茶膏加工工藝，以普洱茶為原料，干燥粉碎得到60目的茶葉粉，取茶粉用紗布包好，按一定的茶水比放入真空冷凝回流提取罐中加熱回流浸提，在80℃～100℃的溫度下浸提15min;提取罐中的提取液經(jīng)過(guò)過(guò)濾吸入濃縮罐中進(jìn)行真空濃縮，濃縮到干物質(zhì)含量為30%～40%的濃縮液，將濃縮液干燥至含水量為16%左右的茶膏塊，茶膏粉碎后通過(guò)模具塑型壓制得普洱茶膏，本發(fā)明運(yùn)用了加熱回流浸提、減壓過(guò)濾、真空濃縮、真空干燥等先進(jìn)技術(shù)提取普洱...

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紅茶提取物可中和****桿菌神經(jīng)****

  ...茶提取物中存在能中和****桿菌神經(jīng)****及梭狀芽孢桿菌屬神經(jīng)****的功能成分。盡管現(xiàn)在獲得的該生理活性物質(zhì)尚屬于粗分離階段，但目前已經(jīng)判明，它是存在于紅茶單寧化合物中的一種物質(zhì)。 在火腿類肉食品生產(chǎn)中，大多采用加熱殺菌后再包裝的加工工藝，其加熱條件通常要求中心溫度達(dá)63℃以上和30分鐘時(shí)間的處理。但是，在這種處理?xiàng)l件下是不可能殺滅梭狀芽孢桿菌屬細(xì)菌產(chǎn)生的芽孢的。因此，研究人員一直致力于有效殺滅這種肉制品中存在的芽孢及其****的生理活性物質(zhì)的研究。這次發(fā)...

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研究發(fā)現(xiàn)，紅茶提取物能中和****桿菌神經(jīng)****

  ...茶提取物中存在能中和****桿菌神經(jīng)****及梭狀芽孢桿菌屬神經(jīng)****的功能成分。盡管現(xiàn)在獲得的該生理活性物質(zhì)尚屬于粗分離階段，但目前已經(jīng)判明，它是存在于紅茶單寧化合物中的一種物質(zhì)。 在火腿類肉食品生產(chǎn)中，大多采用加熱殺菌后再包裝的加工工藝，其加熱條件通常要求中心溫度達(dá)63℃以上和30分鐘時(shí)間的處理。但是，在這種處理?xiàng)l件下是不可能殺滅梭狀芽孢桿菌屬細(xì)菌產(chǎn)生的芽孢的。因此，研究人員一直致力于有效殺滅這種肉制品中存在的芽孢及其****的生理活性物質(zhì)的研究。這次發(fā)...

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