從茶葉中提取香氣的技術(shù)|從茶葉中提取香氣的

  ...樣品和萃取劑就可以對其進(jìn)行色譜分析。但是SDE的整個過程是在高溫密閉的環(huán)境條件下進(jìn)行，次生反應(yīng)劇烈，人工效應(yīng)產(chǎn)物多，如茶葉中一些非揮發(fā)性的糖貳類化合物因受熱氧化降解產(chǎn)生一些如芳樟醇、香葉醇等有別于原料的香氣物質(zhì):一些熱敏感性的香氣成分會受熱分解，結(jié)構(gòu)發(fā)生變化;不飽和的脂肪酸也會因受熱降解生成一些脂肪醛和醇等。所以，利用SDE法提取的茶葉香精油，在一定程度上不能完全反應(yīng)原料的香氣特征。李擁軍等『3]研究表明利用15SDE法提取得茶葉香精油具有焦糊味，與原樣

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豐富多彩的福建烏龍茶品種資源

  ...映出烏龍茶各品種品質(zhì)的大體趨勢。新選春蘭、308、九龍袍、丹桂、瑞香與肉桂、黃旦、鐵觀音等品種的兒茶素品質(zhì)指數(shù)較高，其烏龍茶品質(zhì)也較優(yōu)；新選玉龍、毛蟹和新選307的兒茶素品質(zhì)指數(shù)較低，其烏龍茶品質(zhì)也相應(yīng)較差。4、福建烏龍茶良種的香氣成分分析福建省茶科所在烏龍茶新品種比較試驗中，對各品種采摘三葉鮮葉固樣和成品茶，由中國農(nóng)科院茶葉研究所游小青采用氣相色譜儀和色一質(zhì)聯(lián)用儀對香氣揮發(fā)油進(jìn)行檢測，鮮葉共檢出40種組分，其中以香葉醇的含量最高。其次為橙花叔醇、...

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濃縮茶，改變習(xí)慣顛覆傳統(tǒng)

  ...采用低溫長時浸提，過濾，低溫膜濃縮和超高溫瞬時殺菌等工藝，最大限度的保留了茶湯的原汁原味，最大限度的保留了茶的營養(yǎng)和風(fēng)味。由于整個工藝都在低溫下進(jìn)行，因此產(chǎn)品很好的保留了茶葉中的有效成分，如茶多酚、咖啡堿、茶氨酸、茶多糖和香氣成分，使得香氣清香濃郁；口感純正、醇厚、甘醇；湯色透亮。通過一系列的高科技生物技術(shù)，很好的解決了飲料生產(chǎn)中易出現(xiàn)的沉淀和冷后渾問題。通過ISO9001和HACCP食品質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)化管理，產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定，使用方便，易于控制。 為了能

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