普洱茶七子餅的來源三說法

  　　普洱茶七子餅的來源三說法！七子餅是普洱茶最具代表性的體現(xiàn)形態(tài)，以往的茶餅都是357克，當(dāng)然現(xiàn)今的茶廠為了餅形更豐滿，制作成380克或400克也叫七子餅。普洱圓茶是寄托，因此七子餅茶又稱為“僑銷圓茶”、“僑銷七子餅”。 　　說法一：“圓如三秋皓月，香于九畹之蘭。”這是乾隆皇帝對七子餅的圣諭。普洱緊壓茶是在特殊的地理環(huán)境和特殊的時(shí)間下誕生的。在老的度量衡中一斤有十六兩，當(dāng)時(shí)為了運(yùn)輸方便。把普洱茶“蒸而團(tuán)之，緊壓成型...

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普洱茶的五大神奇之處

  ...和人工速成后發(fā)酵制作，形成獨(dú)特的色、香、味，其品質(zhì)是的形成是在水熱及微生物的共同作用下完成的。 　　形狀奇 　　普洱茶除散茶外，還有緊壓茶。普洱茶可加工成千奇百態(tài)的形狀，有小如藥丸的茶片，有大小不等的沱茶、方茶、圓餅、棋茶、七子餅茶；有大如南瓜重量不等的金瓜貢茶、竹筒茶、屏風(fēng)茶等。普洱茶作為中國茶葉特色茶類，除了品質(zhì)的特殊性外，其多樣性的外形賦予了普洱茶深厚的文化底涵。 　　品質(zhì)奇 　　普洱茶像酒一樣，越陳越好，普洱茶制作出來后，需陳處理，有越...

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普洱茶經(jīng)典解析——從“357”到“津喬·叁伍

  　　“357”緣起 　　普洱茶有悠久的歷史文脈，它興于兩千年前“武侯遺種”，盛于清朝時(shí)期的皇族，再次復(fù)興于當(dāng)代�；赝麣v史，“茶馬古道、七子餅、古樹、357克、大葉種……”值得我們關(guān)注、了解的“經(jīng)典”比比皆是。 　　“357”，對于普洱茶來說，是最為常見而又散發(fā)著神秘氣息的特別符號。“357克每餅、7餅每筒”，這樣的分量、大小幾乎是當(dāng)下市場對普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)知——普洱茶就是這樣...

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歷史：百年沱茶--從景谷到下關(guān)（下）

  ...較嚴(yán)格，茶青不發(fā)酵，同時(shí)，也沒有在制作過程中的后發(fā)酵。而中等下關(guān)茶、下等下關(guān)沱茶和谷莊沱茶，從湯色帶紅這一點(diǎn)看，肯定是有發(fā)酵的。但這種發(fā)酵發(fā)生在哪個(gè)工藝過程中進(jìn)行的卻不好推測：是像藏銷緊茶一樣發(fā)生在蒸揉成團(tuán)之前還是像當(dāng)時(shí)的七子餅茶那樣發(fā)生在壓餅之后的干燥階段，還需要繼續(xù)探尋。 　　從前文我們知道，沱茶生產(chǎn)分為原料出產(chǎn)地和產(chǎn)品加工地兩個(gè)不同的概念，同時(shí)，各地沱茶均是不同等級、不同季節(jié)或不同產(chǎn)地原料拼配的結(jié)果。從原料產(chǎn)地看，解放前，版納地區(qū)的茶

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歷史:百年沱茶：從景谷到下關(guān)（中）

  ...下關(guān)沱茶和谷莊沱茶均是或深或淺的紅湯。這說明什么問題呢？首先，下關(guān)沱茶中的上等下關(guān)沱茶是綠湯，可以推測出它的用料與現(xiàn)在的沱茶基本相似，以云南曬青春茶為主，原料要求較嚴(yán)格，茶青不發(fā)酵，同時(shí)，也沒有在制作過程中的后發(fā)酵。 　　而中等下關(guān)茶、下等下關(guān)沱茶和谷莊沱茶，從湯色帶紅這一點(diǎn)看，肯定是有發(fā)酵的。但這種發(fā)酵發(fā)生在哪個(gè)工藝過程中進(jìn)行的卻不好推測：是像藏銷緊茶一樣發(fā)生在蒸揉成團(tuán)之前還是像當(dāng)時(shí)的七子餅茶那樣發(fā)生在壓餅之后的干燥階段，還需要繼續(xù)探尋。

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