各類(lèi)紅碎茶的品質(zhì)特征|紅茶品鑒

   （一）不同制法 傳統(tǒng)紅碎茶的品質(zhì)特點(diǎn)是：顆粒緊結(jié)重實(shí)，色澤烏黑油潤(rùn)；沖泡后，香氣、滋味濃度好，湯色紅濃，葉底紅勻。 洛托凡紅碎茶又稱(chēng)轉(zhuǎn)子紅碎茶。這種紅碎茶制造時(shí)，采用的揉切工序是用轉(zhuǎn)子機(jī)揉切而成的。亦產(chǎn)生葉茶、碎茶、片茶和末茶4個(gè)品種。 轉(zhuǎn)子紅碎茶的品質(zhì)特點(diǎn)是：條索緊卷呈顆粒狀，色澤烏潤(rùn)，或棕黑油潤(rùn)；沖泡后，香氣濃，有較強(qiáng)的刺激性，湯色濃亮，葉底紅亮。C·T·C紅碎茶這種紅碎茶是采用C·T·C切茶機(jī)切碎而成的。采用此法生產(chǎn)的紅碎茶無(wú)葉茶花色。 C...

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如何評(píng)定云南滇紅茶的品質(zhì)？|紅茶品鑒

  　滇紅的品飲多以加糖加奶調(diào)和的飲用為主，加奶后香氣滋味依然濃烈。 滇紅問(wèn)世后，因產(chǎn)品"形美、色艷、香高、味濃"而博得市場(chǎng)贊賞。滇紅工夫茶采摘1芽2、3葉的芽葉作為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而制成；滇紅碎茶是經(jīng)萎凋、揉切、發(fā)酵、干燥而制成。工夫茶是條形茶，紅碎茶是顆粒型碎茶。前者滋味醇和，后者滋味強(qiáng)烈富有刺激性�！　〉峒t工夫茶和滇紅碎茶外銷(xiāo)俄羅斯、波蘭等東歐各國(guó)和西歐、北美等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，內(nèi)銷(xiāo)全國(guó)各大城市。 滇紅的品飲多以加糖加奶調(diào)和飲用為...

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紅碎茶品質(zhì)的鑒別方法|紅茶品鑒

  　　紅碎茶是國(guó)際茶葉市場(chǎng)的大宗產(chǎn)品，目前占世茶葉總出口量的80%左右，有百余年的產(chǎn)制歷史，而在我國(guó)發(fā)展，則是近30年的事。但紅碎茶的品質(zhì)優(yōu)劣，特別著重內(nèi)質(zhì)的湯味和香氣，外形是第二位的�！　�1、外形：紅碎茶外形要求勻齊一致。碎茶顆粒卷緊，葉茶條索緊直，片茶皺褶而厚實(shí)，末茶成砂粒狀，體質(zhì)重實(shí)。碎、片、葉、末的規(guī)格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。色澤烏潤(rùn)或帶褐紅，忌灰枯或泛黃�！　�2、茶香：高檔的紅碎茶，香氣特別高，具有果香、...

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