品鑒祁門紅茶等級|紅茶審評

   祁門紅茶指產(chǎn)于安徽祁門縣境內(nèi)，是櫧葉樹種生長的，以茶樹芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制成初制茶后，再經(jīng)過三個流程十二道工序制作分級拼配而成，以外形條索緊細均直，色澤烏潤為主要特征的工夫紅茶，成為祁門紅茶，再根據(jù)其外形和內(nèi)質(zhì)分為：禮茶、特茗、特級、一級、二級、三級、四級、五級、六級、七級。 下面分別從"外形","香氣與滋味","水色","葉底"等特征上進行區(qū)分. 禮茶——外形：細嫩整齊，有很多的嫩毫和毫尖，色澤潤；香氣與滋味：香氣...

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如何鑒別祁門紅茶的優(yōu)劣|紅茶品鑒

   祁門紅茶簡稱祁紅，是紅茶中的精品，中國歷史名茶，主產(chǎn)于安徽省祁門縣一帶。茶葉的自然品質(zhì)以祁門的歷口、閃里、平里一帶最優(yōu)。當?shù)氐牟铇淦贩N高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富。 祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(俗稱“寶光”);內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含著蘭花香(號稱“祁門香”)，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底(泡過的茶渣)紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，...

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