中國十大類飲料|中國十大類飲料未來市場發(fā)展格局
計(jì)銷售80個(gè)億。之前的蒙牛酸酸乳借超級女聲已經(jīng)一飛沖天。將來各大品牌一定是在產(chǎn)品的包裝 和線下活動(dòng)上展開激烈競爭。
七．植物飲料
植物飲料市場目前暫時(shí)以涼茶為最大的一個(gè)品類和行業(yè)代表。
08年，除了領(lǐng)頭羊，整個(gè)涼茶罐裝行業(yè)幾乎全面虧損，很多涼茶企業(yè)連工資都發(fā)不出。這些企業(yè)進(jìn)入涼茶行業(yè)之前的心態(tài)就有誤，高舉高打，幻想一戰(zhàn)成名。整個(gè)飲料行業(yè)，筆者認(rèn)為涼茶是最難的一個(gè)行業(yè)，并不是其中競爭有多激烈，而是第一名的品牌定位和渠道管理能力太強(qiáng)了。而其他對手又集體犯戰(zhàn)略性錯(cuò)誤，涼茶行業(yè)的格局也容易判斷，強(qiáng)弱分明，兩極分化，尸橫遍野，血流成河.cn。
百事可樂雖然有可口可樂健康工坊涼茶的前車之覆，仍然推出草本樂植物飲料�？上Э诟泻凸δ苌隙既狈Σ町惢�，結(jié)局自然不言而喻了。
將來能夠?qū)ν趵霞斐赏{的，只有黃振龍和鄧?yán)蠜?a href='http://ouyr.cn/'>茶。但是，如果黃振龍和鄧?yán)喜槐粌蓸泛涂祹煾怠⒔y(tǒng)一、娃哈哈這種有渠道有資金實(shí)力的飲料巨頭收購，憑自身的發(fā)展，未來幾年也沒有大作為。
涼茶的市場格局比特殊用途飲料還好預(yù)測。未來幾年，王老吉會(huì)加速國際化的進(jìn)程，國內(nèi)這些涼茶企業(yè)-特別是罐裝--都還要為生產(chǎn)而掙扎。
八．咖啡飲料
全國既飲咖啡飲料品牌只有"雅哈"、"雀巢"等少數(shù)幾個(gè)，上海、廣州、深圳兩地有少數(shù)幾個(gè)區(qū)域性品牌，如幫德、力神、摩爾、伯朗等，風(fēng)味較單一，并且大部分是奶咖啡，知名度也較低。
相對而言，咖啡市場是個(gè)細(xì)分的藍(lán)海。去年，娃哈哈推出的呦呦奶咖表現(xiàn)一般。星巴克的瓶裝咖啡即飲飲料，星冰樂，從前兩年起就已經(jīng)在國內(nèi)上市，由百事復(fù)雜分銷，但是市場銷量也不太樂觀。
日本的飲料幾大巨頭，最近也加強(qiáng)了咖啡市場的攻勢。麒麟利用品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。
筆者從前幾年的數(shù)據(jù)推斷，未來5年咖啡飲料的發(fā)展應(yīng)該比較快，保持在30%左右，如果沒有金融危機(jī)的影響，發(fā)展速度應(yīng)該在40%，國內(nèi)的市場容量能夠突破100億元。
"雅哈"、"雀巢"的市場領(lǐng)導(dǎo)地位未來5年是被動(dòng)搖不了的。但是，估計(jì)除了日本企業(yè)會(huì)加大咖啡飲料的投入外，臺(tái)資飲料企業(yè)也一定會(huì)進(jìn)來參戰(zhàn)，很多新品牌會(huì)上市，一場咖啡飲料品牌大戰(zhàn)不可避免了。
九．風(fēng)味飲料
一直找不到合適的著名飲料品牌來代表這個(gè)品類，直到最近幾周有編輯約稿，評論啤兒茶爽的，才發(fā)現(xiàn)啤兒茶爽標(biāo)簽上印著風(fēng)味飲品幾個(gè)大字。
按照國家的飲料通則的定義，風(fēng)味飲料是指以食用香精、食糖和甜味劑、酸味劑等作為調(diào)整風(fēng)味的主要手段經(jīng)加工制成的飲料。風(fēng)味飲品跟其他飲料品類最大不同就是濃度。比如象啤兒茶爽如果茶多酚含量達(dá)到茶飲料的指標(biāo)，就可以劃入茶飲料一類了，達(dá)不到，才劃如風(fēng)味飲料的茶味飲料。
這個(gè)市場是非常大的，因?yàn)樗某杀镜�，但是口感可以調(diào)制得非常好，而且可以有無限種的香精香料和食品添加劑組合搭配方式。
目前市面上有種透明易拉罐的水靈冰果賣的很好，這種飲料按濃度的不同也可以分做果汁汽水和果味飲料。
中小企業(yè)就比較喜歡生產(chǎn)和銷售這種低成本的風(fēng)味飲料，而且市場前景廣闊.cn。
十．固體飲料
固體飲料是指用食品添加劑和原料等加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀等固態(tài)料的供沖調(diào)飲用的制品。如果汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉、固態(tài)汽水（泡騰片）、姜汁粉等。
其實(shí)，基本每種飲料大類都可以有自己的固體形態(tài)，固體飲料市場占比最大的還是茶葉和咖啡。
固體飲料由于相對是個(gè)藍(lán)海，很多品類沒有形成惡性競爭，大家不妨多關(guān)注下這個(gè)領(lǐng)域。
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