論茶劑的制備與臨床應(yīng)用及其開(kāi)發(fā)價(jià)值
頭翁、鴉膽子、馬齒莧等有抗阿米巴原蟲(chóng)作用 等。
3.4 其他 茶葉中的單寧酸與金屬或堿類物質(zhì)結(jié)合，使其沉淀，有延遲人體吸收毒物的作用 ，故能解毒。茶還可以凈化水質(zhì)，減少放射性物質(zhì)對(duì)人體的損害。飲茶能抑制細(xì)胞衰老，使人延年益壽。另外，茶葉中含有茶堿能松弛平滑肌，故用以治療支氣管哮喘、膽絞痛等。
藥茶中有些中藥具有止咳、鎮(zhèn)靜、助消化和抗衰老等功效。臨床常用的桔梗，其祛痰止咳效果與氯化銨相當(dāng)，主要是由于其所含的皂甙口服時(shí)對(duì)胃粘膜的刺激反射地使支氣管粘膜分泌增加，痰液稀釋，使潴留于支氣管和氣管中的痰液易于排出。而其他如前胡、枇杷葉、遠(yuǎn)志、杏仁、百部等亦均有祛痰止咳作用 。有鎮(zhèn)靜作用 的中藥如酸棗仁、柏子仁可抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)，有較恒定的鎮(zhèn)靜作用 ，其水溶性成分有催眠作用 。助消化的中藥如山楂促進(jìn)胃液和胰液的分泌；陳皮、青皮、佛手等均含有揮發(fā)油，能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。另外，有些花粉類中藥含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和多種維生素等人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也是皮膚營(yíng)養(yǎng)中不可缺少的,如玫瑰花、桂花、菊花、荷花等均含有花粉，長(zhǎng)期堅(jiān)持服用，可起到消除疲勞、防止衰老和美容的作用 。
過(guò)去，茶劑臨床應(yīng)用不多，常見(jiàn)的有午時(shí)茶、天中茶、神曲茶、六和茶、甘露茶、玄麥甘桔茶、暑茶、消滯茶、苦丁茶、利膽茶、胃潰瘍茶等。近年來(lái)，茶劑的種類增多，防治疾病的范圍也逐漸擴(kuò)大，劑型多為泡袋，應(yīng)用很方便。筆者從60年代以來(lái)，收集研制了以下藥茶:(1)解表茶:蘇葉、薄荷、金銀花、甘草，可解表發(fā)汗、清熱解毒。用于上呼吸道感染，流行性腮腺炎。(2)明目茶:冬桑葉、野菊花，可疏散風(fēng)熱、平肝明目。用于結(jié)膜炎。(3)活血茶:紅花、檀香，可活血化瘀止痛。用于冠心病、心絞痛。(4)降壓茶:菊花、槐花、草決明，可平肝降壓、軟化血管。用于高血壓病、動(dòng)脈硬化、高血脂。(5)利咽茶:桔梗、金銀花、甘草，可清熱解毒、利咽止痛。用于急性咽炎、扁桃體炎。(6)清暑茶:藿香、佩蘭葉、茶葉，可清暑化濕。用于中暑輕癥。(7)通便茶:番瀉葉可瀉熱通便。用于胃腸熱結(jié)便秘。(8)升壓茶:肉桂、太子參、炙甘草，可溫陽(yáng)益氣、升壓。用于低血壓病及虛寒性胃痛、腹痛。(9)減肥茶:茵陳、金櫻子、草決明、山楂、荷葉，可清熱利濕、消食散瘀。用于降壓、降膽固醇。(10)保健茶:荊條、綠茶。可清熱涼血利尿。用于防治冠心病、動(dòng)脈硬化癥、高血壓。(11)保肝茶:取黃花菜8g，五味子5g，大棗1枚，生甘草8g，開(kāi)水泡制。常服對(duì)乙型肝炎、慢性活動(dòng)性肝炎、黃疸性肝炎均有良效。(12)保腎茶:取黃芪10g，山楂10g，丹參15g，開(kāi)水浸泡，不拘時(shí)飲用，但夜間臨睡前必飲1杯。對(duì)慢性腎炎腎功能輕度衰減者有效。
4 開(kāi)發(fā)價(jià)值
藥茶或保健茶作為一種飲料，有著非常廣闊的發(fā)展前景。隨著消費(fèi)水平的不斷提高，“不抽煙、少喝酒、多喝茶、喝保健茶”的觀念已成為越來(lái)越多的人談?wù)摰脑掝}。開(kāi)發(fā)以茶葉為主料的保健藥品、飲料和食品，已成為世界茶藥的主流�，F(xiàn)就近幾年來(lái)國(guó)內(nèi)外已制成的保健藥茶簡(jiǎn)介如下。
4.1 八寶茶 制法:將少量茶葉、枸杞入茶碗內(nèi)，再放上3片西洋參、1顆大棗、3粒蓮子、幾片百合、1小塊方糖、兩朵杭菊，然后將滾燙的開(kāi)水倒入碗內(nèi)(只一半水)，迅速蓋上蓋，待碗內(nèi)的東西泡開(kāi)后，再?zèng)_上另半碗開(kāi)水即可。此茶老少皆宜，其味清香甘甜，具有提神、養(yǎng)顏等保健效果。
4.2 可樂(lè)茶 制法:主要原料為濃茶汁、水、碳酸鈉、食用糖、檸檬酸、香精等。加工工藝為:水—軟化消毒—過(guò)濾—配料—糖化—碳酸化—冷卻—混合—裝罐，此茶無(wú)咖啡因和化學(xué)合成色素，屬天然飲料。具有茶葉風(fēng)味，且有消脂解渴保健作用 。
4.3 汽水茶 制法:主要原料有茶葉、白糖、鹽、增酸劑、碳酸鈣、防腐劑、水等。加工工藝同常規(guī)汽水一樣。這種汽水茶近年在歐美銷量一直呈上升趨勢(shì)。特點(diǎn)是茶香明顯，芳香適口、清涼解渴。
4.4 茶酒 制法:與一般果汁酒基本相同。所不同的是不兌果汁而兌入一定比例的高濃度紅茶汁。英國(guó)已研制成的有威士茶酒、白蘭地茶酒、羅姆茶啤酒、茶汽酒、香檳茶酒等。均屬低度酒，可以以酒代茶或以茶代酒，既屬?gòu)?qiáng)身保健飲品，價(jià)格又十分低廉。
4.5 果凍茶 制法:先將茶葉粉進(jìn)行高溫殺菌，然后再與海藻粉、果膠、糖、鹽、各種維生素、礦物質(zhì)、調(diào)味品等混合攪拌，再加入凍膠催化劑，在特殊容器內(nèi)進(jìn)行冷凍、膠化，即成果凍茶。此茶芳香獨(dú)特，味醇鮮美。既可直接食用，又可沖泡飲用。
4.6 茶汁蛋糕 制法:將優(yōu)質(zhì)茶葉用水加熱過(guò)濾茶汁，再將糖、面粉加適量的茶汁混合在攪拌器中混合10分鐘，然后用這些面團(tuán)經(jīng)分割及15分鐘發(fā)酵器整形后，40℃初制40分鐘，再放入100℃條件下烘烤10分鐘，即成茶汁蛋糕，此糕香甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，比一般蛋糕更鮮美，還可制餅干等。
4.7 茶果脯 制法:將粗老茶葉的茶汁與各種水果一起制成果脯，與一般果脯制法相同。無(wú)論何種茶都可加工成茶果脯，但以烏龍茶、花茶、紅茶制成的果脯品質(zhì)為佳，水果需選用柑桔類、柚子等為宜。此果脯甜酸適中，芳香幽雅，回味無(wú)窮。
4.8 茶豆腐 制法:先把綠茶進(jìn)行蒸煮，使之形成茶汁，再將茶汁與豆?jié){以20:1的比例進(jìn)行摻和。當(dāng)茶汁與豆?jié){混合后，再進(jìn)行點(diǎn)漿，至于其它加工方法與常規(guī)豆腐相同。這種豆腐色澤略黃綠，具有茶葉風(fēng)味，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高于一般豆腐。
4.9 花卉茶 花卉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖類、多種氨基酸、維生素和鐵、鉀、鎂等微量元素，好比一座微型營(yíng)養(yǎng)庫(kù)，還具有藥用功效。如菊花:每次8g，代茶泡飲，可治高血壓病、痔瘡出血，還能清熱明目。銀花:每次6g泡飲，可治風(fēng)熱感冒，咽喉腫痛，暑天熱毒瘡、痱子。桂花:每次2～3g，泡飲，可治痰飲喘咳，腸風(fēng)血痢，牙痛口臭。臘梅花:每次2～3g，泡飲，可治急慢性咽炎。
4.10 茶藥片 利用茶葉中有效成分制成藥片有較好治療效果。筆者研制的茶芩片(綠茶葉、玄參、甘草)有抗癌、清肺熱、除痰止咳功能，對(duì)肺癌、肺炎、肺結(jié)核、慢性氣管炎、急性胃腸炎等疾病均有較好的療效。
此外，藥茶加工成線香、點(diǎn)燃后具有提神、去污、凈化空氣等作用 。
綜上所述，我國(guó)茶葉和中草藥資源豐富，如能制成茶劑，在臨床中充分運(yùn)用，確實(shí)符合時(shí)代要求，值得進(jìn)一步研究與開(kāi)發(fā)。
