武夷巖茶“奇種”茶|巖茶種類
奇種 茶，是用采摘下的武夷“菜茶”青葉制作而成。
菜茶，是武夷茶農(nóng)對武夷山有性繁殖茶樹群體品種的俗稱。意思是這些茶就像門前門后所種的青菜一樣普通，只供日常飲用。菜茶的來源，一是武夷山當(dāng)?shù)匾吧?a href='http://ouyr.cn/'>茶樹，二是從浙江烏龍嶺等外地引進的品種，與當(dāng)?shù)匾吧N雜交而成。產(chǎn)量較低，抗逆性尚強。菜茶的芽稍肥壯，茸毛較少，可以制作烏龍茶，也可制作紅茶和綠茶。
菜茶屬于灌木型中葉類，品種則很雜，武夷茶史上所載的數(shù)百個茶樹品種名，絕大部分都是這種茶。有人曾將其分為九個不同類型菜茶代表類，小圓葉類，瓜子葉類，長葉類，小長葉類，水仙類，闊葉類，圓葉類，苦瓜類。選擇其中具有優(yōu)良品質(zhì)的品種，通過無性繁殖方法培育成功的茶樹，就成為名叢。
菜茶之所以有那么多品種，有那么多的名稱：
一來是武夷山的自然環(huán)境使然。武夷山屬丹霞地貌，到處奇峰怪石。從大的來說，僅在風(fēng)景區(qū)就有“九坑十八澗。”而就具體茶樹生長的環(huán)境來說，又有各自的特殊小環(huán)境。有的是一片光溜溜的大懸崖；有的是雜樹生花的小山坡；有的是終年云霧的長峽谷；有的是澗泉浸潤的爛礫壤。
即使原先同一品種的茶樹，由于小環(huán)境的差異，就會產(chǎn)生品種變異。比如，同一片懸?guī)r上，由于海拔垂直變化較大，頂部，中部，底部的光照、濕度、土壤、植被不同，所生長的茶樹就很容易產(chǎn)生變異。形成“一巖一茶”的奇特狀況。
二來主要是茶主們出于商業(yè)目的，爭相斗奇，互造珍秘的結(jié)果。武夷山的茶名，宋元時并不復(fù)雜，數(shù)種而已，且也比較樸實，無非是龍團、石乳、蠟面、粟粒之類。明以后則逐日增多，同時也變的花俏起來。紫筍，靈芽，仙萼，白露，雨前，等等。
到了清朝，就大為泛濫。什么雪梅、紅梅、小楊梅、素心蘭、白桃仁、過山龍、白龍、吊金鐘、老君眉、瓜子金，五花八門。到民國，就更是數(shù)不勝數(shù)。除了茶樹名稱，還有一些茶主為了吸引招來顧客，在包裝時也競?cè)』�。�?jù)有關(guān)資料記載，僅慧巖一巖，就有花名八百余種。而到了此時，茶葉產(chǎn)品花名與茶樹品種名已經(jīng)完全是兩碼事了。
武夷奇種 茶名增多變雜的歷史，其實就是武夷茶業(yè)商品化的歷史。宋元時，武夷茶是貢茶，茶主是官府，獨此一家，別無分店。盡管當(dāng)時有“茶貴如金”的說法，但市場上基本無貨。武夷茶更多的是政治價值而無商業(yè)價值，茶主沒有必要動腦筋去取那么多花名。茶農(nóng)更是不勝重負，巴不得將茶樹統(tǒng)統(tǒng)砍光�！凹奔狈唠y掛壁，無聊斫盡大王峰”。
事實上武夷御茶園歷史上確實多次出現(xiàn)拋荒現(xiàn)象。直到明清以后，武夷貢茶廢，御茶園分屬各個寺廟和茶莊，武夷茶開始走上商業(yè)化之路。這才慢慢恢復(fù)元氣，呈現(xiàn)興旺景象。為了吸引
