福建烏龍茶的文化與歷史|烏龍茶文化
年夜柴米油鹽醬醋茶到琴棋書畫詩酒茶，茶與蒼生糊口，如斯切近，雅俗共賞，茶是一種深邃深摯而雋永的文化。數(shù)千年的歷史積淀和文明傳承，使燦艷多彩的華夏文明奇奧地熔解在茶噴香之中，以至在人類歷史上，人們視茶為糊口的享受，友情的橋梁，文明的象征，精神的化身。它的發(fā)現(xiàn)與應用，曾給世界以震動，為世人所矚目。中國被稱為"茶的家鄉(xiāng)"、"茶文化的發(fā)祥地".愛茶網(wǎng)也是成立在這個茶文化濃密城市里成長的。
連綴中國茶文化歷史，福建茶文化凝聚著地輿靈性，茶在福建已有上千年之久，茶類的創(chuàng)制要數(shù)福建最多，品茶的身手也數(shù)福建最奇，福建茶葉在中國茶葉成長甚至世界茶葉成長上具有主要的歷史地位和文化價值。
蓮花茶襟書東晉，南洋思鄉(xiāng)憶石亭
福建產(chǎn)茶文字記實，最早見諸于南安縣豐州古鎮(zhèn)的蓮花峰石上的摩崖石刻"蓮花茶襟"（公元376年）.這比陸羽《茶經(jīng)》記實的要早三百余年。
福建是烏龍茶的家鄉(xiāng)，有一千年的茶文化歷史，是茶文化的發(fā)祥地，福建產(chǎn)茶文字記實比《茶經(jīng)》早300余年，馳譽的蓮花峰及其蓮花茶修建了一道怪異的僑鄉(xiāng)茶文化風光線。
建茶、斗茶在宋元二朝尉然成風，明清時代，茶葉立異增多，開創(chuàng)烏龍制茶工藝，茶葉商業(yè)漸盛，武夷山的茶山、茶水加倍點綴了福建茶的文化底韻�，F(xiàn)代福建茶文化在擔任前人的基本進一步發(fā)揚光年夜，種茶、制茶、售茶、品茶、賽茶等幾乎占有了茶村夫的糊口內(nèi)容。制茶講科學，品茶有文化，組成怪異的福建區(qū)域人文特征。
古時豐州是閩南政治、經(jīng)濟、文化的中心。蓮花峰位于鎮(zhèn)北桃源村的西北處，峰高約120米，遠在西晉即建有蓮花巖寺。至唐，山腰上建有一座歐陽詹書室。
唐末詩人韓偓在此隱居時，曾詠詩"石崖覓芝叟，土風采茶歌"以描寫昔時蓮花峰茶的出產(chǎn)情景。公元1011年，泉州太守高惠蓮題刻"巖縫茶噴香"至今尚存。
明正德元年（公元1506年）始建"不老亭".亭名因北宋熙寧二年（公元1069年）戴忱題詩（詩刻于蓮花石上）,詩中有"一蓮花不老，過盡世間春"而得。不老亭因全亭的梁柱、屋蓋及所有的構(gòu)件都是花崗石雕鏤成的，俗稱"石亭".自此蓮花峰茶改稱石亭綠茶。
至清道光年間蓮花峰下種茶更盛，且在南安一帶渡海餬口的人較多，石亭綠漸成為僑鄉(xiāng)送祝"順風"的禮物，久而久之，華僑嗜飲，隨后，石亭綠暢銷南洋諸島，甚至遠銷英倫。
游子思鄉(xiāng)，石亭寄意，茶與亭與人修建了一道怪異的僑鄉(xiāng)茶文化風光�，F(xiàn)在古鎮(zhèn)煥彩，新樓成片，但山門楹聯(lián)依然："茶綠峰青，開放幾更今古；亭高
