祁門紅茶的茶藝表演欣賞|紅茶茶藝表演解說詞

祁門紅茶的出產地在安徽省祁門縣，清朝光緒年間祁門縣仿照閩紅試制，而生產出本地特有的紅茶品種。最終因祁門出產的紅茶內質優(yōu)異而命名為祁門紅茶。在國內：祁門紅茶與閩紅、寧紅齊名，是中國著名的紅茶品種。而在國外也有將祁門紅茶與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐的季節(jié)茶并稱為世界三大高香茶。
祁門紅茶距今已有百年的歷史，在祁門縣以紅茶為主導的茶藝表演也是非常具有觀賞性，下面我們來介紹一下關于祁門紅茶的茶藝表演的相關內容。
主要用具：瓷質茶壺、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具為好)，賞茶盤或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盤，熱水壺及風爐(電爐或酒精爐皆可)。茶具在表演臺上擺放好后，即可進行祁門工夫祁門紅茶表演。
(一)“寶光”初現
祁門工夫祁門紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤并非人們所認為的紅色，而是烏黑潤澤。國際通用祁門紅茶的名稱為“Black tea”，即因祁門紅茶干茶的烏黑色澤而來。其色澤被稱之為“寶光”的祁門工夫紅茶尤為珍貴。
 
(二)清泉初沸
熱水壺中用來沖泡的泉水經加熱微沸后，壺中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。
 
(三)溫熱壺盞
用初沸之水，注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫。
 
(四)“王子”入宮
使用專門的茶匙將茶荷或賞茶盤中的祁門紅茶輕輕撥入壺中。祁門工夫紅茶也被譽為“王子茶”。
 
(五)懸壺高沖
這是沖泡祁門紅茶的關鍵之一。沖泡祁門紅茶的水溫要在100攝氏度，剛才初沸的水，此時已是“蟹眼已過魚眼生”，正好用于沖泡。而高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。
 
(六)分杯敬客
用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
 
(七)喜聞幽香
一杯茶到手，先要聞香。祁門工夫祁門紅茶是世界公認的三大高香茶之一，其香濃郁高長，又有“茶中英豪”、“群芳最”之譽。香氣甜潤中蘊藏著一股蘭花之香。
 
(八)觀賞湯色
祁門紅茶的紅色，表現在沖泡好的茶湯中。祁門工夫祁門紅茶的湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色，表明祁門紅茶的發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀葉底，嫩軟紅亮。
 
(九)品味鮮爽
聞香觀色后即可緩啜品飲。祁門工夫祁門紅茶以鮮爽、濃醇為主，與紅碎茶濃強的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味綿長。
 
(十)再賞余韻
一泡之后，可再沖泡第二泡茶。