紅茶貯藏過(guò)程中的品質(zhì)成分變化|紅茶生化

   紅茶貯藏過(guò)程中的品質(zhì)成分變化|紅茶生化[頁(yè)2]

變化不大，貯存一年，含量?jī)H減少0.25%。
我國(guó)有相當(dāng)一部分紅茶是出口的，從加工到出口，一般會(huì)經(jīng)歷4-6個(gè)月的貯藏，其品質(zhì)會(huì)有一定程度的下降。這些通過(guò)對(duì)茶葉濕度、溫度、光、空氣及微生物的控制，可以頗為有效的延緩紅茶品質(zhì)下降。
但是有些人竟然貯藏紅茶，甚至炒作老紅茶，實(shí)在令人費(fèi)解。長(zhǎng)時(shí)間貯藏，因?yàn)闊o(wú)論如何控制貯藏條件，茶黃素都不可避免的向茶褐素轉(zhuǎn)化，那么紅茶必將失去作為紅茶應(yīng)有的品質(zhì)。作為茶葉知識(shí)的傳播者，我們建議消費(fèi)者不要購(gòu)買所謂的老紅茶。

紅茶貯藏過(guò)程中的品質(zhì)成分變化
紅茶生化