細(xì)說(shuō)福鼎白茶之白毫銀針|福建名茶
2.品嘗
A:杯飲（簡(jiǎn)單泡法）
將沸水自然冷卻到85～95℃,用高沖手法沖入杯中少許，使茶葉浸潤(rùn)5秒鐘左右。
再?zèng)_入開(kāi)水，此時(shí)，芽尖向上，茶芽徐徐下落，豎立于水中，然后慢慢下沉至杯底，條條婷立，上下交錯(cuò)，望之酷似石鐘乳，蔚為壯觀。隨后，清鮮甘醇之香氣隱隱飄來(lái)，品之，則滋味醇和幽長(zhǎng)，令人神清氣爽。
第一次沖泡約2分鐘，茶湯杏黃即可飲用；第二次沖泡約2分鐘；之后可根據(jù)個(gè)人口味依次增減時(shí)間，一般適合連續(xù)沖泡4-6次。
茶芽即使下沉至杯底，仍挺立水中，白毫銀針 因此也被世人喻為“正直之心”。
B:蓋碗（常規(guī)泡法）
將沸水自然冷卻到85～95℃,用高沖手法沖入杯中少許，使茶葉浸潤(rùn)5秒鐘左右。
第一泡約為8秒，茶湯泛黃即可飲用；第二泡約為10秒；以第二泡、第三泡的滋味為最佳，之后可根據(jù)實(shí)際口味依次增減時(shí)間。一般可以連續(xù)沖泡8-10次左右。
湯色杏黃，晶瑩透徹，滋味清甜鮮爽、醇厚回甘，有毫香，經(jīng)久耐泡。
墻內(nèi)開(kāi)花墻外香的銀針（文獻(xiàn)記載）
白毫銀針 因其獨(dú)特的外形和保健功效，白毫銀針 在歐美國(guó)家也很受消費(fèi)者喜愛(ài)，在歐洲有在泡飲紅茶時(shí)于杯中添加若干銀針，以示名貴。白毫銀針 自1891年開(kāi)始外銷(xiāo)，暢銷(xiāo)歐美市場(chǎng)，每市擔(dān)價(jià)值銀圓三百二十元，民間遂有“嫁女不慕富豪家，只問(wèn)茶葉與銀針”之風(fēng)俗。1912～1916年曾為極盛時(shí)期，1917～1921年曾受歐戰(zhàn)影響，銷(xiāo)路阻滯，1926年后恢復(fù)。近年來(lái)，由于國(guó)外一些研究表明白毫銀針 具有相當(dāng)不錯(cuò)的保健功效，它在國(guó)外的消費(fèi)群體也越來(lái)越大，成為在歐美國(guó)家最受歡迎的中國(guó)茶葉。
細(xì)說(shuō)福鼎白茶之白毫銀針
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