永川秀芽茶|四川名茶
永川秀芽是針形名茶,屬于綠茶類。產(chǎn)于重慶市永川區(qū),主要包括永川區(qū)云霧山、陰山、巴岳山、箕山、黃瓜山五大山脈的茶區(qū)。由重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所1959年研制生產(chǎn),1964年經(jīng)國(guó)內(nèi)著名茶學(xué)專家陳椽教授正式命名為永川秀芽。其加工工藝于2004年獲國(guó)家發(fā)明專利。加工工藝主要包括:攤青、殺青、揉捻、抖水、做條,烘干五道工序。茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等15種礦物質(zhì),具有促進(jìn)血鈉排除、防止蛀牙的功效、抗氧化及防止老化之功效。永川秀芽在國(guó)際國(guó)內(nèi)名優(yōu)茶評(píng)比中獲獎(jiǎng)50余次。
歷史發(fā)展
“永川秀芽”針形名茶,由原四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所(重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所)1959年研制生產(chǎn),曾得到朱德委員長(zhǎng)的贊揚(yáng),1964年經(jīng)國(guó)內(nèi)著名茶學(xué)專家陳椽教授正式命名為“永川秀芽”,歷經(jīng)研制、定型和提高三個(gè)階段,科技人員通過(guò)雜交育種,選育出國(guó)家級(jí)永川秀芽良種10個(gè)、省級(jí)永川秀芽良種4個(gè)。利用良種優(yōu)勢(shì),研制、開發(fā)了20余只名優(yōu)茶產(chǎn)品。[1] 其加工工藝于2004年獲國(guó)家發(fā)明專利。
自然地理
產(chǎn)地分布
永川秀芽種植地域范圍包括:永川區(qū)云霧山、陰山、巴岳山、箕山、黃瓜山五大山脈的茶區(qū)。主要分布在永川5個(gè)主要產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn):茶山竹海辦事處、大安鎮(zhèn)、何埂鎮(zhèn)、永榮鎮(zhèn)、三教鎮(zhèn),這5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)占總產(chǎn)量的85%。
生長(zhǎng)環(huán)境
永川地處亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候,四季分明,春季回溫早,夏季氣溫高,降雨集中,光照充足,雨熱同
季,相對(duì)濕度80%左右,無(wú)霜期達(dá)320天,土壤pH值在4.5~6.5(微酸性),非常適合茶樹生長(zhǎng)。由于永川區(qū)茶園所處的海拔一般在300--500m,且氣候條件較好,適宜永川區(qū)栽培的大、中、小葉種多品種共存,為永川秀芽的拼配提供了良好的基礎(chǔ)。
品質(zhì)特征
永川秀芽條索緊直細(xì)秀,翠綠鮮潤(rùn);內(nèi)質(zhì)湯清碧綠,香氣鮮嫩濃郁,滋味鮮醇回甘,葉底嫩綠明亮。
栽培技術(shù)
采摘方法
手采法是我國(guó)傳統(tǒng)的采摘法,各地方法很多,常因永川秀芽樹齡、樹勢(shì)和茶類對(duì)鮮葉原料嫩度要求不同而不同。手采漢的特點(diǎn)是:采摘精細(xì),批次多,采期長(zhǎng),產(chǎn)量高,質(zhì)量好。
打頂采摘法亦稱打頭采摘法。是俟新梢展葉5-6片葉子以上或俟新梢即將停止生長(zhǎng)時(shí),采去一芽二、三葉,留下基部三、四片以上大葉。一般每輪新梢采摘一、二次。采摘要領(lǐng)是采高養(yǎng)低,采頂留側(cè),以促進(jìn)分枝,培養(yǎng)樹冠。這是一種以養(yǎng)為主的采摘方法,一般宜在一、二足齡永川秀芽和更新復(fù)壯永川秀芽(更新后一、二年)上采用。
留葉采摘法也稱留大葉采摘法。是當(dāng)新梢長(zhǎng)到一芽三、四葉或一芽四、五葉時(shí),采去一芽二、三葉,留下基部一片或二片大