普洱緊壓茶和散茶的區(qū)別

普洱茶有著越陳越香、越陳越有價值的特點，所以很多人開始收藏普洱茶，無論是出自喜好還是想著以后的升值空間，我們都要選擇一種好收藏的茶葉種類。普洱茶有很多品種，如緊壓茶、散茶、沱茶，那收藏選擇那種類型呢?
有人說收藏普洱緊壓茶優(yōu)于散茶，這是為什么呢? 普洱茶的陳化主要依靠茶葉的自動氧化，多酚類物質(zhì)的酶促氧化，微生物作用轉(zhuǎn)化（微生物分泌的胞外酶和多酚氧化酶共同完成）三個變化共同完成，而在這過程中主要是受水分、溫度、氧氣、光線等因素影響為主。
緊壓茶則變化不大，特別是團茶內(nèi)部溫度較為穩(wěn)定，當(dāng)溫度保持在一定的范圍內(nèi)會使微生物大量滋生，微生物分泌酶的活性也保持均衡，茶葉口感變化也均衡。
氧氣、光線能使茶葉中的多酚類、酮類、葉綠素等物質(zhì)進行自動氧化和光氧化反應(yīng)。散茶比緊壓茶更多地暴露于空氣中,更易于與氧氣聚合而自動氧氣，其中苦澀物質(zhì)過分氧化反應(yīng)而不能與其他物質(zhì)聚合形成豐富口感，而茶黃素和茶紅素卻過早地含量減少,茶褐素含量增加，湯色過于紅褐而湯質(zhì)下降。
從以上幾點可以看出散茶只是在甜、滑、湯色方面比同期的緊壓茶要稍優(yōu),但在綜合口感的豐富性和香氣保持上卻不及緊壓茶。
此外，我們從普洱茶收藏的其他方面來看，喝普洱茶是"品味歷史"的精神享受、普洱茶以茶品年代久遠為珍貴、普洱緊壓茶有別于其它茶葉形制帶來的鑒賞愉悅以及收藏愛好者儲藏空間的局限等，這些角度也都說明，家庭收藏普洱茶應(yīng)以收藏壓制以后的普洱緊壓茶為好。

普洱緊壓茶和散茶的區(qū)別