茶藝師中級(jí)理論知識(shí)試卷3|茶藝師試卷
D、洞庭碧螺春
141. 清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤是( )品質(zhì)特點(diǎn)
A、信陽毛尖 B、西湖龍井 C、皖南屯綠 D、洞庭碧螺春
142. 內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃是( )的品質(zhì)特點(diǎn)。
A、信陽毛尖 B、西湖龍井 C、皖南屯綠 D、洞庭碧螺春
143. “茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存”是( )的品質(zhì)特點(diǎn)。
144. 香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽(yù)為“群芳最”是( )品質(zhì)特點(diǎn)。
145. “香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味” 是( )的品質(zhì)特點(diǎn)。
146. “香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨(dú)特的清香，茶性溫和，有較好的藥理作用�！笔�( )的品質(zhì)特點(diǎn)。
147. 清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵是( )的品質(zhì)特點(diǎn)。
A、六安瓜片 B、君山銀針 C、黃山毛峰 D、滇紅工夫紅茶
148. 湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮是( )的品質(zhì)特點(diǎn)。
A、六安瓜片 B、君山銀針 C、黃山毛峰 D、滇紅工夫紅茶
149. 香氣清高、味道甘鮮是( )的品質(zhì)特點(diǎn)。
A、六安瓜片 B、君山銀針 C、黃山毛峰 D、滇紅工夫紅茶
150. 香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和內(nèi)涵是( )的品質(zhì)特點(diǎn)。
A、滇紅工夫紅茶 B、云南普洱茶 C、云南沱茶 D、金銀花茶
151. 下列( )被陸羽評(píng)為“天下第一泉”。
A、湖北姊歸縣香溪泉 B、廬山棲賢寺招隱泉
C、四川峨嵋山玉液泉 D、廬山康王谷谷簾泉
152. 烹茗井在靈隱山，( )曾經(jīng)用它煮飲茶湯，因此而得名。
A、李時(shí)珍 B、歐陽修 C、王安石 D、白居易
153. ( )水無色透明，無懸浮物，其味頗似汽水，用以和面烙餅、蒸饅頭既不用發(fā)酵，也不必用堿中和的奇特功效。
A、神堂泉 B、神 泉 C、雪銀泉 D、熏治泉
154. “山后涓涓涌圣泉，盈虛消長景堪傳”。此詩是對(duì)( )泉水景觀的贊美。
A、玉泉 B、魚泉 C、石泉 D、圣泉
155. 西湖龍井沖泡置茶一般采用( )。
A、點(diǎn)茶法 B、中投法 C、下投法 D、上投法
156. 新茶的主要特點(diǎn)是( )。
A、條索緊結(jié) B、滋味醇和 C、香氣清鮮 D、葉質(zhì)柔軟
157. 茶葉( )是衡量茶葉采摘和加工優(yōu)劣的重要參考依據(jù)。
A、新 B、勻 C、凈 D、純
158. 下列( )夾雜物直接影響到茶葉的衛(wèi)生。
159. 窨花茶一般都具有( )。
A、頭泡香氣低沉 B、濃郁純正香氣 C、有茶味無花香 D、有花干無花香
160. 根據(jù)茶具的質(zhì)地和性能，車間、工地、田間甚至出差旅游宜選配下列( )茶具。
A、紫砂茶具泡茶無熟湯味，又可保香也不易變質(zhì)發(fā)餿。
C、搪瓷茶具，具有堅(jiān)固耐用、攜帶方便等優(yōu)點(diǎn)。
D、保暖茶具會(huì)因泡熟而使茶湯泛紅，香氣低沉，失去鮮爽味。
茶藝師中級(jí)理論知識(shí)試卷
茶藝師中級(jí)理論答案
100. D 101. A 102. C 103. C 104. C
105. B 106. D 107. D 108. A 109. B 110. D 111. B 112. A
113. B 114. C 115. B 116. C 117. C 118. C 119. D 120. B
121. D 122. C 123. D 124. A 125. B 126. B 127. C 128. D
129. D 130. D 131. B 132. D 133. A 134. A 135. B 136. D
137. D 138. D 139. D 140. B 141. D 142. A 143. D 144. C
145. A 146. B 147. C 148. D 149. A 150. D 151. D 152. D
153. B 154. D 155. D 156. C 157. B 158. D 159. B 160. C
