普洱茶的歷史傳承
...量生產(chǎn)。與此同時(shí)吳啟英將這一技術(shù)推廣到勐海茶廠、下關(guān)茶廠、普洱茶廠,1979年在全云南省的茶廠推廣。
從此,云南的普洱熟茶進(jìn)入市場(chǎng),由于吳啟英渥堆技術(shù)的科技性、安全性,產(chǎn)品受到港澳市場(chǎng)的歡迎,并逐步取代了廣東的“發(fā)水茶”。
云南普洱茶的發(fā)展因此進(jìn)入了一個(gè)劃時(shí)代的歷史新階段——現(xiàn)代普洱茶。
云南省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量局于2003年3月公布了普洱茶的定義:“普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶。”上述有三個(gè)方面...