鄧時(shí)海先生訪談:古董茶的歷史
...后1970年之前的是‘印級(jí)茶’;1970到1990年間的稱(chēng)為‘七子餅茶’;1990年以后做的就只是‘喬木茶’了。這就是普洱的斷代!(hào)級(jí)茶’和‘印級(jí)茶’這兩種,是喝老茶的人所看重的”。
鄧時(shí)海推崇的普洱品味之道是9個(gè)字:喝熟茶,品老茶,藏
生茶。他說(shuō),普洱按照制作方法的不同有熟茶和
生茶之分,熟茶三五年后就好喝,而
生茶是未經(jīng)發(fā)酵的大葉種,剛制成時(shí)味道生澀,必須經(jīng)過(guò)四五十年以上的存放才能成為老茶,就像紅酒,變化的漫長(zhǎng)過(guò)程,正是收藏陳年的樂(lè)趣和價(jià)值。“我喝過(guò)的歷史...