邊茶的概念
邊茶只要不是云南省內(nèi)的茶青。盡管使用炒青、揉捻、曬青的普洱 茶制作工序所制成的茶品，就不是普洱 茶，而叫邊茶這包括了廖福散茶!河內(nèi)圓茶、馬來西亞發(fā)掘的一飛機(jī)牌圓茶、上文提及聯(lián)發(fā)茶行的星月牌圓茶等茶品。以上茶品都是北越的茶樹茶青所制成的茶品，還是茶。帶酸。
由此觀之，坊間鄧氏《普洱 茶》一書出版后，即出現(xiàn)了許多以假亂真的茶品，只要它們的毛茶料來源自茶樹哪怕是桂、粵、閩等地的茶樹毛茶料拿來制成普洱 茶茶品，我們只能稱之為仿茶，而不宜叫假茶。
這就雷同單眼佬涼茶、八寶涼茶、苦丁茶等不是茶一樣，因?yàn)樗鼈儽緛砭筒皇且?a href='http://ouyr.cn/'>茶樹上的樹葉作原料，或可硬稱作假茶一至于仿茶。就雷同紫砂器多相仿造名人作品一樣，只能叫二等的仿壺或鷹壺，一樣是紫砂壺。卻不是真品當(dāng)然，瓷器也一樣，不然怎來的上海的琉璃坊?
還有，殺青工序用蒸青或烘青制作出來的茶……已不是普洱 茶了，然而，云南省卻充斥著不少烘青或蒸青出來的茶…………
誠然這第三定義與第四定義只能說適用于現(xiàn)代普洱 茶。已往者恐不能迄用，原因無它光舉幾個(gè)例子就足以證明20世紀(jì)40年代以前的倚邦山茶青湘作的!楊聘號圓茶、同興號圓茶、同昌黃記圓茶—它們是小葉利喬木茶。還有20世紀(jì)40年代到80年代初廣東省茶葉青黃不接時(shí)。向云南省誤動(dòng)茶青而壓制成的廣云貢餅，它是經(jīng)烘青工序的。而且也不是云南省境達(dá)壓制的，更不是喬木茶樹，只是大葉種而己還有陳期約50年、下關(guān)壓制茶的紅印沱茶250公克，恐怕也不是定義四的普洱 茶了—因?yàn)樗谴笕~種灌木茶。
