白茶突出的文化特性|品飲白茶
來源：福建農(nóng)林大學(xué)黨委副書記、博士生導(dǎo)師、研究員（楊江帆）
白茶是中國六大茶類之一，與其他茶類相比，它是集悠久文化、健康文化、生態(tài)文化、女性文化、時尚文化、和諧文化與美學(xué)文化于一身的特殊茶類。
（1）悠久文化
從茶葉發(fā)展歷史而言，白茶應(yīng)該是最早的茶類，因為古人將茶葉曬干保存就是白茶的生產(chǎn)方法，與今天白茶的“萎凋”工序相似。
最早出現(xiàn)白茶的文獻(xiàn)是宋徽宗趙佶的《大觀茶論》，其中記載:“白茶自為一種,與常茶不同,其條敷闡,其葉瑩薄，崖林之間偶然生出……“但這里說的白茶，同現(xiàn)今的白茶制法并不相同。
白茶制造的歷史約始自150多年前，首先由福鼎縣創(chuàng)制的。約在1857年自福鼎發(fā)現(xiàn)大白茶后，于1885年開始以大白茶芽制銀針，稱白毫銀針。
白茶制造歷史先由福鼎開始，以后傳到水吉，再傳到政和。以制茶種類說，先有白毫銀針，后有白牡丹、貢眉、壽眉；先有小白，后有大白，再有水仙白。
（品飲白茶，是個緬懷祖先勤勞智慧、體驗悠悠古典情懷的過程。）
（2）健康文化
白茶的茶性清涼,過去在東北農(nóng)村常用白茶燉冰糖來降火去燥、治療牙疼、便秘等疾病，在福鼎等白茶產(chǎn)區(qū),有用陳年白茶治療小兒麻疹、發(fā)燒的習(xí)俗。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明：
白茶的保健功效最全面，特別在三降三抗(降血壓、降血脂、降血糖，抗輻射、抗氧化、抗腫瘤)方面效果比其它茶類更顯著。
美國科學(xué)家哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院的布科夫斯基博士發(fā)現(xiàn)，喝白茶能使人體免疫細(xì)胞的干擾素分泌量增加5倍
米爾頓"斯奇芬伯博士的最新研究，白茶提取物能對導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌生長具有預(yù)防作用
美國俄勒岡州大學(xué)癌癥研究中心等多個研究機(jī)構(gòu)經(jīng)多年研究也表明，白茶是一種新的抗癌物質(zhì)，在多項癌變實驗中表現(xiàn)出了很強(qiáng)的抗癌變特性，能不斷抑制、縮小肝癌的腫塊，提高免疫功能
（品飲一杯白茶，品飲一份健康）
（3）生態(tài)文化
福鼎生態(tài)環(huán)境優(yōu)異，十分適合白茶原料的生長：
以福鼎大白（華茶1號）、福鼎大毫（華茶2號）為原料茶的福鼎白茶種植區(qū)雨量充沛，年平均
