茯茶沖泡方法|黑茶泡法
茯茶包括“茯磚茶、黑磚茶、花磚茶”等系列產(chǎn)品。
茯磚茶以優(yōu)質(zhì)黑毛茶為原料經(jīng)過壓制、 發(fā)花等工序精心制作而成。其中發(fā)花是茯磚茶的特征性工藝，就是在一定的溫濕度條件下，使優(yōu)勢(shì)菌屬冠突散束菌在磚身內(nèi)生長(zhǎng)和繁殖。
冠突散束菌本身是對(duì)人體無任何毒性的一個(gè)菌叢，通過它的作用，還可產(chǎn)生一系列對(duì)人體有益的功能，如脂肪分解酶、蛋白質(zhì)降酶、a淀粉酶等，對(duì)人體降脂、降壓有顯著的效果。橫切面金花顆粒粗大，色澤金黃鮮艷，菌花香(茯磚特有香味)明顯。
消費(fèi)者通常根據(jù)“金花”的質(zhì)量和數(shù)量來判斷茯磚茶品質(zhì)的優(yōu)劣。因此，作為茯磚茶風(fēng)味品質(zhì)特征的“金花”的形成及其與微生物的關(guān)系研究而備受茶學(xué)界的關(guān)注。
好茶要有妙器配，精美的茶具不僅可以更好的揮茶性，也能增加品茗的樂趣，沖泡茯茶要選用晶瑩透亮的玻璃器皿，公道杯、品茗杯等均采用上等優(yōu)質(zhì)的玻璃器皿，與茶“玉骨冰肌”的品性互為映襯，同時(shí)也利于欣賞茯磚茶美如琥珀的湯色。
精茗蘊(yùn)香，供水而發(fā)，水是茶的知己，茶的靈魂，沒有水的甘清清冽，何來茶的香醇芬芳?在選用好水的同時(shí)，沖泡茯茶水溫須達(dá)到100攝氏度，此時(shí)壺內(nèi)水珠涌動(dòng)，水聲蕭蕭，似竹林聽濤，情趣盎然。
將茶具用沸水反復(fù)沖洗，經(jīng)過再次清洗，使玻璃器具更為晶瑩剔透，同時(shí)寓意熱情洋溢的益陽(yáng)人民對(duì)來賓的尊重和敬意純潔無瑕，宛如冰雪那樣晶瑩，似美玉那樣透明。
將金花茂盛的茯磚茶投入玻璃壺中，沖泡茯茶時(shí)投放份量應(yīng)視茶的陳放年份而定，一般以壺的1/3-1/4左右為宜。
茯茶經(jīng)過緊壓，茶身有一定的緊密度，需要通過洗茶溫潤(rùn)才能使葉底充分舒展，茶汁才能侵出。此過程恰似美麗的金花洗去一路風(fēng)塵，漸現(xiàn)本來的姿容，散發(fā)出茯茶特有的菌花香。
壺內(nèi)茶葉隨著水的沸騰而上下舞動(dòng)，茶在煎熬之間，將其精華釋放，而水因茶中有效成分的融入，慢慢呈現(xiàn)出由淺至深的橙黃色，茶香滿室，令人陶醉，這一過程好比人生的際遇，常須忍辱負(fù)重，歷經(jīng)千錘百煉，方得圓滿。
詩(shī)人李白曾作《客中行》“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。”現(xiàn)在講晶瑩剔透，色如琥珀的茶湯注入壺中，透過晶瑩的玻璃茶具，茶湯如琥珀流光，美不勝收，呈現(xiàn)出生命活力的光澤和喜悅的人生狀態(tài)!
將沖泡好的茶敬奉給各位嘉賓，并奉上真誠(chéng)的祝福，“茯茶”之名緣于：傳統(tǒng)制作要求在“伏天”進(jìn)行，有加之藥效類似中藥“茯苓”，此外“茯”與“福”同音，寓意人們對(duì)幸福美滿的向往。
杯中茶湯如琥珀，晶瑩剔透，香氣純正，讓人心曠神怡，飲過之后，頓感舌根生
