湖北名茶:恩施玉露|綠茶
條上光：它是形成玉露緊細(xì)、圓整、挺直、光滑的關(guān)鍵。全過程分為兩個(gè)階段，采用五大手法完成。兩個(gè)階段、五大手法是有機(jī)聯(lián)系統(tǒng)一不可分割的，操作應(yīng)注意兩個(gè)階段、五大手法的聯(lián)合運(yùn)用。
第一階段
采用懸手搓的手法，把0.8-1千克的鏟二毛火葉放在70-80℃的焙爐上，具體操作是兩手手心相對，大拇指朝上翹起，四指并攏微彎，構(gòu)成圓筒狀，捧起茶葉離爐面16.5-20厘米搓制，如此反復(fù)，待搓到茶條呈圓柱狀，色澤油綠，約七分干時(shí)即進(jìn)入下一階段。
第二階段
目的在于蒸干水分、固定外形。采用摟、搓、端、抽（或扎）四大手法，更換交替，直到干燥為止。
“摟”是緊接第一階段懸手搓的方法進(jìn)行的，具體做法是兩手相對提起，手腕略向外彎曲，兩手如撈機(jī)制面條一樣，把茶條摟攏，并稍用力。克箍茶條，使少量茶葉從虎口和小指邊角吐出，以理順茶條，做成“茶墩”。“茶墩”高約6.6厘米-10厘米，便于搓制。
“搓”是在摟的基礎(chǔ)上連貫使用的。四指第一節(jié)微彎曲，形成勾狀，壓在爐面少量茶葉上固定不動，與爐面形成70-80°角，右手順勢將理順的“茶墩”帶上左手手掌，大拇指翹起，四指并攏，向右前方搓出，使茶葉隨手滾動向前，約1/5的茶條從虎口和小指邊瀉涌而出，當(dāng)搓至右掌心達(dá)彎曲的左指尖相對時(shí)，復(fù)用摟法做墩換手搓，如此反復(fù)，左右交替。
“端”是整理茶墩，換手搓茶的手段，其操作時(shí)緊接搓法，順手合抱茶墩，借勢端轉(zhuǎn)茶墩，以使茶墩內(nèi)部疏松，茶條理順后，換手繼續(xù)搓茶。
“抽”或稱扎，在茶葉較長或條子欠直的情況下，于摟、搓、端交替之間，兩手虎口相對，握住茶墩正中，以手臂為支點(diǎn)，向下用力抽扎茶墩，使茶條抽直，身骨較長的能扎短，以便做得更直。
第二階段四大手法連續(xù)采用，不可分割。兩手交替，一摟一搓一端，間或采用抽扎的手法，反復(fù)搓制，直到茶葉條索緊細(xì)、圓整、挺直、光滑呈鮮綠豆色時(shí)，從茶墩中抽出少許茶條冷卻后，手折即斷，干燥適度即可，整個(gè)整形上光過程時(shí)間約70-80分鐘。
揀選
是按玉露品級規(guī)格的要求，選出黃片、梗、果及非茶雜物等，然后分級包裝貯藏。
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