普洱茶的歷史源流及制作演變（上）

  ...求下進(jìn)行不同的創(chuàng)新和改進(jìn)，以利保障自身得以延續(xù)。所以，要強(qiáng)求不同時(shí)期其品質(zhì)、工藝、名稱、外觀的統(tǒng)一，是不現(xiàn)實(shí)的，惟有求同存異，以承歷史。 下面，普茶發(fā)展在各歷史時(shí)期的不同定義和工藝演變進(jìn)行論述與剖析： 一、普洱茶的初始形態(tài)就云南普洱茶而言，其種植歷史源于古,可考的較詳細(xì)的早期文字記錄，見于唐代樊綽于咸通三年左右（公元862年）所著《蠻書》:“茶出銀生城界諸山，散收，無采造法。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之。” 這段簡(jiǎn)短的文字，既明確記載了當(dāng)...

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回族人引領(lǐng)普洱茶走向世界（下）

  60多年前，回族人將普洱茶遠(yuǎn)銷歐美 在云南普洱茶的發(fā)展過程中，沙甸回族白亮成是一個(gè)值得一提的人物。 白亮成生于1893年，37歲時(shí)在云南省財(cái)政廳擔(dān)任保護(hù)財(cái)產(chǎn)的專員，相當(dāng)于特殊押運(yùn)的保安經(jīng)理。1932年，云南省政府派遣白亮成到普洱、思茅、車?yán)铩⒎鸷�、南峭一帶辦理稅務(wù)。其間，他發(fā)現(xiàn)車?yán)�、佛海、南�?縣大片平壩土地肥沃，雨量充沛，資源豐富，但當(dāng)?shù)孛癖姷纳�活極度貧困。白亮成深感大力發(fā)展邊疆少數(shù)民族地區(qū)生產(chǎn)之必要，開發(fā)邊地的志向和決心也更堅(jiān)定了。 1936年，白亮成先后...

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見證普洱茶一個(gè)歷史時(shí)刻

  ...與這場(chǎng)盛會(huì)，與來自云南省各主要茶業(yè)機(jī)構(gòu)、研究所及云南大學(xué)教授、北京中國(guó)茶葉公司等大陸的茶葉產(chǎn)、官及學(xué)界共同首度面對(duì)面的探究普洱茶。 但由與會(huì)各專家學(xué)者及業(yè)界提出的論文、會(huì)中討論的內(nèi)容，加上會(huì)場(chǎng)四周及茶葉街逛覽，發(fā)現(xiàn)所呈現(xiàn)的云南普洱茶，干篇一律是新茶，少數(shù)商店可買到渥堆的普洱茶磚，請(qǐng)了李松青、張順高、王郁鳳等喝咖啡，但我們談的是陳年普洱茶，愈陳愈香的東西，他們卻完全停留在綠茶普洱茶概念中，大有“雞同鴨講”感慨，不過，鄧時(shí)海帶來的一顆...

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歷史名茶云南普洱茶古六大茶山

  ...倚邦，四曰莽枝，五曰曼磚，六曰曼撒。周八百里，入山作茶者數(shù)十萬人，茶客收買，運(yùn)于各處，每盈路，可謂大錢糧矣。”“西蕃之用普茶，已自唐時(shí)”�！兜岷Ｓ莺庵尽�(清·1768年)卷十一的這一記載，標(biāo)明了中國(guó)歷史名茶云南普洱茶出自“六茶山。” 　　此記敘與前后的《本草綱目拾遺》、《通志》等史籍中所載之茶山名基本一致，均在今西雙版納傣族自治州境內(nèi)同名同地的景洪市攸樂山和勐臘縣曼撒、易武、曼磚、倚邦、革登。 　　西雙版納六大古茶山...

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普洱茶的搖籃--西雙版納

  ...都是“北越”、“泰國(guó)”、“不詳”、“思普茶區(qū)”等國(guó)外的或含糊的產(chǎn)區(qū)所為。 這例讓我不得不再次強(qiáng)調(diào)一下西雙版納是普洱茶的搖籃這一觀點(diǎn)。 云南省社科院歷史研究所的王懿之先生曾寫過一篇名為《云南普洱茶的歷史探源》(原載臺(tái)灣版《紫玉金砂》第14期)的文章，其中一段，摘錄如下： 據(jù)我國(guó)史書記載，茶沿至魏晉開始有了采茶做餅的加工方法。經(jīng)六期以后不斷改進(jìn)，到唐代又發(fā)明了蒸青制法，將鮮葉用蒸汽殺青后，搗碎制餅，貫穿起來烘干

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