普洱茶的歷史斷層時期

  ...擔(dān)入市場售賣，或分別品質(zhì)裝入竹籃。入籃須得濕以少許水分，以防齏脆。竹籃四周，范以大竹蘀（俗稱飯筍葉）。一人立籃外，逐次加茶，以拳或棒搗壓使其盡之緊密，是為“筑茶”，然后分口堆存，任其發(fā)酵，任其蒸發(fā)自行干燥。所以遵綠茶方法制造之普洱茶葉，其結(jié)果反變?yōu)椴灰?guī)則發(fā)酵之暗褐色紅茶矣。此項初制之茶葉，通稱為“散茶”。制造商收集“散茶”，分別品質(zhì)，現(xiàn)加工成“圓茶”、“磚茶”或“緊茶”，另行包裝一...

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普洱茶拼配技藝的出現(xiàn)時期

  明太祖朱元璋歷行“茶馬政策”，于洪武二十四年（公元１３９１年）下詔“廢團(tuán)茶，興葉茶”，促進(jìn)了炒青綠茶的發(fā)展。但云南地處邊垂，未經(jīng)中原統(tǒng)治，并未受其影響。 至明末清初，西南各省屢遭兵燹戰(zhàn)亂，清人揮兵南下平定三藩之亂后，重建統(tǒng)治秩序，恢復(fù)和發(fā)展原有的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，又一次帶來中原先進(jìn)的制(炒)茶技術(shù)。 公元1644年清朝建立后，云南各地先后收歸清政府統(tǒng)治，雍正四年（公元1726年），清政府指派的云南總督鄂爾泰在云南推行“改土歸流”政...

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回憶普洱茶的那些神話

  ...的茶葉企業(yè)?對普洱茶的興起,搞了20年茶葉的董事長朱啟忠感受最深?1996年,企業(yè)生產(chǎn)了400多噸普洱茶,結(jié)果每公斤16塊錢也賣不出去,“當(dāng)時茶園里的茶葉沒人采,送朋友也拿不出手,全國各地欠了1000多萬元的貨款?”無奈之下,企業(yè)開始轉(zhuǎn)產(chǎn)綠茶?到2006年后的今天,當(dāng)積壓在庫房里的那批普洱茶重見天日的時候,其每公斤售價已翻了近100倍? 看到了市場復(fù)蘇跡象,龍生集團(tuán)從2003年起重新開始生產(chǎn)普洱茶,并于2005年投資1500萬元修建了一個普洱茶加工廠? 在思茅市里的街頭,隨處可見普洱

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普洱茶國標(biāo)蝶變

  ...普洱茶也有可能制作工藝和產(chǎn)品質(zhì)量比較粗糙，國標(biāo)顯然對此類情況難以規(guī)范。 “普洱茶更多是一種制作工藝的劃分，而不是存在著普洱茶這樣的樹種。”一些專家提出疑問，“如果一定要進(jìn)行原產(chǎn)地保護(hù)，是不是名氣更大的鐵觀音、綠茶龍井等等也要申請呢?”在部分業(yè)內(nèi)人士看來，此次國標(biāo)的內(nèi)容有些過于狹隘。 能否重振普洱茶? 現(xiàn)在，普洱茶產(chǎn)業(yè)正面臨著諸多的問題，國標(biāo)的出臺可能在一定程度上會對產(chǎn)業(yè)有所促進(jìn)，但其依地理范圍核定名稱使用權(quán)，也有可能會大大限

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普洱茶的歷史與本身

  ...果不言而喻,普洱茶的市場需求加大,致使其身價進(jìn)一步被抬高。人們品嘗普洱茶,也許不再源于內(nèi)心的熱愛,而只是盲目地追求時尚。 特立獨(dú)行的茶中之王即便是炒作,普洱茶也擁有諸多炒作的資本。 “普洱是黑茶嗎?”不!“難道普洱是綠茶?”關(guān)于普洱茶的歸屬,眾說紛紜。 茶分為綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶六大類。普洱究竟歸屬這六大類中的哪一種,至今沒有統(tǒng)一的答案,這主要是源于它獨(dú)特的發(fā)酵方式。也許正是這種獨(dú)一無二的本性才給予了今天的普洱茶別樣的氣...

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