國營下關(guān)茶廠歷程

  ...辦于1941年。下關(guān)茶廠的前身是康藏茶廠，1950年康藏茶廠改名為中國茶葉公司下關(guān)茶廠，1955年永昌祥、復(fù)春和、茂恒等商號的茶葉加工廠并入下關(guān)茶廠。 　　下關(guān)茶廠以較細(xì)嫩的一、二級優(yōu)質(zhì)青毛茶為原料，蒸壓制成的云南沱茶主銷國內(nèi)；以普洱散茶為原料蒸壓制成的普洱沱茶主要供應(yīng)出口，銷往西歐、北美。前者香氣馥郁、滋味醇厚，曾獲國家銀質(zhì)獎和全國名茶稱號；后者有獨(dú)特的陳香，具有顯著的降血脂功效也曾獲國際金獎。20世紀(jì)七十年代，下關(guān)茶廠同時推出了甲、乙、丙三級沱茶，其...

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歷史·舊時老茶莊（5）

  ...賈云集之地。 　　沱茶發(fā)明后，景谷也參照下關(guān)的做法，生產(chǎn)沱茶，它的沱茶（亦名景沱），與下關(guān)沱茶（又叫關(guān)沱）工藝用料均有區(qū)別。關(guān)沱每筒五枚，景沱每筒四枚；同是上等茶，關(guān)沱比景沱用料高一個級別，湯色也不同。恒豐源經(jīng)營的茶葉應(yīng)該是散茶為主，景沱為輔。 　　從資料上看，恒豐源除經(jīng)營茶葉外，也進(jìn)行民間集資，頗有些地下銀行的味道。 　　昆明 　　◎?qū)毶�號茶莊成立于1871年，是近代昆明成立最早的茶莊，老板李楷（字裕生，號子端），從九品銜。清末，它有半官營性質(zhì)，

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歷史·舊時老茶莊（4）

  ...民國初年，雷永豐是思茅的第一品牌。 江城老茶莊 　　◎敬昌號的出現(xiàn)比較晚，它是河西（今通海）馬家的大商號原信昌的墨江分號源馨茶廠的商標(biāo)。源馨茶廠壓制圓茶大約始于1941年，主要揉制江城、易武的茶葉。在此之前，他們當(dāng)作副業(yè)經(jīng)營一些散茶。敬昌號圓茶主銷香港、泰國，創(chuàng)建品牌時期，價格非常低，經(jīng)過一段時間的市場檢驗(yàn)，他們進(jìn)入僅次于宋聘、同慶之后的第三梯隊(duì)，在香港站住了腳跟。 　　敬昌號的黃金時代是1945-1946年，他們依仗總號豐厚的資金基礎(chǔ)，在抗戰(zhàn)時期低價大量...

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歷史上的五大著名茶人

  ...常平茶事”的專職官員，陸游初到建安時，看到春雪紛飛，便聯(lián)想茶葉豐收的征兆，高興地寫下此詩。對于建茶的韻味，陸游曾有過多種描述：“舌根茶味永”，“茶甘半新啜”，“甌聚茶香爽齒開”和“茶散茶甘留舌本”等贊譽(yù)建茶的高貴品質(zhì)。 　　除了詩茶外，陸游對茶的烹飲之道非常在行。他總是自己動手烹煮，并以此為樂，常年堅(jiān)持。如何掌握煎飲的火候？他曾對“效蜀人煎茶法”和“忘懷錄中法”做了深入研究，其...

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宋代普洱茶的飲茶風(fēng)尚

  ...游一人一生就創(chuàng)作了茶詩300多首，堪稱一絕。這些都表明，飲茶不僅人們物質(zhì)生活的重要組成部分，與米鹽一樣，不可一日無之，而且進(jìn)入了上層社會的精神生活，成為文學(xué)藝術(shù)的主題之一。 　　二、飲茶方法之變 　　宋茶分為臘茶（片茶）、草茶（散茶）兩大類，制作技術(shù)有很大區(qū)別，但品飲方法則都是煎茶，與唐代飲茶方法略同而有變化。 　　首先，是從唐人煎茶發(fā)展到宋人的煎水點(diǎn)茶。宋人斗茶，只煎水而不煎茶，茶瓶煎水達(dá)到一定火候，再注入盞中，稱為點(diǎn)茶。點(diǎn)茶之前，先要用開水將

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